香酥卷

◆材料：

香菇1朵

甜薯半斤

餑薺4兩

白豆包4兩

紅蘿蔔小半條

千張（或豆皮）

◆作法：

1．鍋內放入3湯匙油，將香菇末炒香放入均切成絲的材料1，添加所有調味料拌勻起鍋待用。

2．千張切成8小張，每張從斜角處包入餡約1茶匙多，捲起並對摺。

3．將包好的素蝦卷先沾麪糊水再沾麪包粉，全部沾好備用。

4．油鍋注入多油，中火炸黃即起鍋，內餡是熟的，不要炸太黑。

5．食用時可沾西紅柿醬。