餑薺

有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗稱荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，高15-60釐米，直徑1.5-3毫米，有多數橫隔膜，幹後稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色，高2-20釐米，鞘口斜，頂端急尖。小穗頂生，圓柱狀，長1.5-4釐米，直徑6-7毫米，很淡綠色，頂端鈍或近急尖，有多數花，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一週；其餘鱗片全有花，鬆散地復瓦狀排列，寬長圓形或卵狀長圓形，頂端鈍圓，長3-5毫米，寬2.5-3.5（-4）毫米，背部灰綠色，近革質，邊緣為微黃色幹膜質，全面有淡棕色細點，具一條中脈；下位剛毛7條；較小堅果長一倍半，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮，長約2.4毫米，竟1.8毫米，成熟時棕色，光滑，稍黃微綠色，表面細胞呈四至六角形；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形，不為海綿質，基部具領狀的環，環寬與小堅果質地相同，寬約為小堅果的1/2。花果期5-10月 ^[1]  。

全國各地都有栽培。朝鮮、日本、越南、印度也見分佈 ^[1]  。

荸薺為我國特產果品，人工栽培種，栽培品種多。性喜温熱，多栽培於長江以南各省區，一般在7月底早稻收割後種植，喜肥，要求土質肥沃，以水稻土或淤泥為宜，酸鹼度中性。要求光照充足，具有較強的侵佔性 ^[2]  。

無性繁殖。選擇飽滿、表皮光滑、皮色一致、芽頭粗壯的球莖作為種球，然後經過貯存、催芽、育苗。貯存的方法有：窖存、缸存、堆存、地存等；催芽有冷催芽和室內催芽兩種；育苗有旱育、水育和半旱育三種。園林應用上對季節的要求多樣，因此有時種球無需貯存 ^[2]  。

軟質底泥深厚，中性土壤，種植水深50cm以內，以5-10cm內水深長勢最佳 ^[2]  。

3-8月 ^[2]  。

12-49種球/m^{2 [2]}  。

移植法或種球種植。春季到夏季都可用種球種植。移植法用於生長季節種植，需容器苗種植。種球在春季到立秋前種植均適用。生產上採用封泥貯存法可將種球保存到立秋前 ^[2]  。

除草，施肥，霜凍後地上部分枯萎後修剪清理。因該種長期人工栽培，種植需注意病蟲、雜草管理，還需注意其種球的退化、腐爛等問題 ^[2]  。

球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用 ^[1]  。

觀賞價值與園林應用：葉狀莖細長如管而直立，色澤青翠。叢植、片植均可。因景而異 ^[2]  。