香酥刀魚

刀魚，澱粉，鹽，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉

1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內臟洗淨後切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑片，葱段醃製半小時。

2.醃好後，把帶魚兩面粘上幹澱粉，按實不掉粉為止。

3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好澱粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可。