香豌豆

一年生草本，高50~200釐米，全株或多或少被毛。莖攀緣，多分枝，具翅。葉具1對小葉，托葉半箭形；葉軸具翅，葉軸末端具有分枝的卷鬚；小葉卵狀長圓形或橢圓形，長2~6釐米，寬0.7~3釐米，全緣，具羽狀脈或有時近平行脈。

總狀花序長於葉，具1~3（-4）朵花，長於葉；花下垂，極香，長2~3釐米，通常紫色，也有白色、粉紅色、紅紫色、紫堇色及藍色等各種顏色；萼鍾狀，萼齒近相等，長於萼筒；子房線形，花柱扭轉。莢果線形有時稍彎曲，長5~7釐米，寬1~1.2釐米，棕黃色，被短柔毛。種子平滑，種臍為周圓的1/4。花果期6~9月。 ^[1] 

香豌豆原產於意大利西西里島，中國各地皆有栽培。 ^[1-2]  分佈於中國青海、甘肅、四川等地。 ^[6]  性喜歡温暖濕潤的氣候，喜光照充足，較耐陰，忌積水，怕陰雨天。 ^[7]  在排水良好、土層深厚、肥沃、呈中性或微鹼性土中生長較佳。 ^[8]  生長適温15~25℃。 ^[11] 

本屬約有160種，分佈於歐、亞及北美的北温帶地區，南美及非洲也有少量分佈。中國有18種，其中3種特有，3種引進。 ^[11] 

香豌豆現主要有兩種繁殖方法，分別是播種繁育和營養缽育苗。 ^[2] 

播種育苗：種子千粒重約80克。種子最適發芽温度為20℃；在白天29℃，夜間21℃交替温度下，約13天出芽。播種前用65℃温水浸種，約有30%硬實種子在浸種後不吸脹，難以發芽。要用小刀逐粒輕輕劃傷種皮，操作時注意不可傷及種臍部位，刻傷處理後的硬實種子再浸入温水1~2小時，隨即迅速膨脹而易於出芽。温室播種的，覆土厚1~1.2釐米；露地播種的，覆土可略深。播種後充分灌水，適當遮蔭，種子開始出芽時，即除去遮蔭。 播種期因所需花期與品種而異，早花品種8~9月上旬直播，12月上旬始花；晚花品種宜於1~2月播種。中國南方冬暖地區可以露地直播。 ^[2] 

營養缽育苗：由於香豌豆直根性強，不耐移栽，中國北方温室作促成栽培的，可先用營養缽（袋）育苗，每（袋）缽中置2~3粒已浸過種的健康、膨脹種子，覆土深約1釐米。營養缽（袋）排列於育苗盤中，置於21~27℃温度的培養室內。營養缽（袋）內用土為：腐葉土2份加堆制壤土（餅肥、腐葉、壤土堆製成）3份和沙土1份。在温室倒茬時間允許的情況下，應儘量採取直播。播後充分灌水，保持土壤潮濕與疏鬆。直播與營養缽育苗比較，前者具有明顯的生長優勢。苗期要注意加強通風。 ^[2] 

栽植地應避免連作。整地前應施用適當基肥。香豌豆為少肥作物，但磷、鉀的比例要適當增加，總施肥量約為多肥植物（如香石竹）的1/20，每100平方米的栽植面積可施用：氮肥0.5~0.6千克、磷肥1~1.2千克、鉀肥0.8~1千克。作為基肥使用的種類：堆肥或廄肥與腐葉土200~300千克，並增加過磷酸鈣3千克。酸性土地區，可用石灰來調整酸鹼度。 ^[2] 

多雨地區，露地種植以高畦為好；温室促成栽培的，高壟對植株生長更為有利。土壤要充分耕翻，並將基肥混合均勻後，做南北長的高壟（通常在南北走向的雙坡頂温室中栽植香豌豆）。壟寬65~70釐米，每壟2行；株行距為25釐米×40釐米。每壟兩側均需留壟道，以便灌溉與管理操作。晚花品種地栽時，生長勢甚旺，株行距應加大為30（~40）釐米×40釐米，並要適量增加基肥。 ^[2] 

摘心與整枝：待小苗主蔓高15~20釐米時，留基部2~3節摘梢，促使基部萌發櫱芽。待基部側枝長出後，可以鑑別強弱枝時，及時去除弱的，每株留下1枝強的枝，因側櫱枝開花較早，節間較短。隨着側櫱枝的生長，將櫱枝蔓上出現的卷鬚及早摘除。枝蔓生長速度快，1周可伸長30~40釐米。因此整枝、打卷鬚等工作要經常進行。每葉腋留1根副側枝，卷鬚與過密的副側枝應及時摘除，否則會徒長，不易形成花芽。第一批花通常花梗短、花朵小，不合要求，應及早剪除。 ^[2] 

立支架與綁紮：在與地壟平行的溝壟兩端立支柱。拉上12號鉛絲3層，高度距地面分別為30釐米、60釐米與90釐米；每穴苗旁立2根竹竿與鉛絲固定。隨着着花枝蔓的生長，隨時將枝蔓均勻分佈固定於支柱上。儘量做到每竿一莖，使莖蔓直立向上牽引，勿使之橫向或交又彎繞。這樣可以減少養分的消耗，並改善通風透光條件，保證花梗挺直，避免落蕾。 ^[2] 

澆水與追肥：定苗澆1次透水後，即疏鬆土表。隨後，適當控制水分，促使根系充分發育。低温與陰雨雪天，亦應減少水分的供應，使栽培的環境保持高燥。若低温環境澆水過多，就會增Ⅷ落蕾。過於乾燥，莖節短小，葉色淺淡，粗糙，難以恢復生長旺勢。因此，在植株進人生長旺盛期，需結合追肥，充分灌水。具體做法：1次量澆足，但次數要少，並及時鬆土保墒，避免室內空氣冷濕或濕熱。迫肥可用磷酸銨或碘礦粉加草木灰，濃度為1~2%，施於土中，隨之灌溉。整個生育期應追肥5~6次。在現蕾前後每7~10天用0.1%的碘酸二氫鉀根外噴施1次，可促使花大色鮮。 ^[2] 

温度與光照：室內栽培的香豌豆，在5~20℃範圍內均可生長。温度高至20~25℃時，生長逐漸衰退，花梗變短。若氣温連續35℃以上，就會死亡。最合適的生長開花温度是10~15℃，白天不可超過20℃，夜間不要低於10℃。需要保持保温覆蓋物，如玻璃或塑料膜的明淨，使室內光照充足，空氣流通。連續陰雨天，要補充人工光照。香豌豆品種為中日照型植物，在日照時間較短的冬天也可以開花。但要生長勢健壯、花枝長、花朵大，還需有較長的日照與充足的陽光。中國南方露地栽培的香豌豆，以晚花品種為好。晚花品種生長期長，至開花期自然日照已加長，有利於植株生長髮育開花。晚花品種抗寒性也略強。 ^[2] 

白粉病：噴灑200倍液25%粉鏽寧可濕性粉劑。 ^[2] 

根腐病：忌高温多濕。土壤要消毒殺菌。定植（苗）或播種時，適當淺些。 ^[2] 

炭疽病：噴酒500倍50%多菌靈可濕性粉劑。 ^[2] 

菌核病：噴酒100倍70%甲基託布津或50%苯來特。 ^[2] 

灰黴病：噴酒00倍75%的百茵清液。 ^[2] 

花葉病毒病：拔除銷燬病株，杜絕蚜蟲為害，堅持用具消毒等可以控制。 ^[2] 

豌豆潛葉蠅：發現幼蟲在葉肉中打隧道時，就開始噴40%氧化樂果1000倍液，但在花期要慎用。每穴施用3%呋喃丹3~4克，可兼治其他蟲害。 ^[2] 

紅蜘蛛與蚜蟲：噴酒800~1200倍25%魚藤精或40%硫酸煙精。 ^[2] 

蛞蝓：在受害植株根際酒施8%滅蝸靈或澆1:15茶籽餅水。 ^[2] 

香豌豆的莖和葉可作家畜飼料或綠肥。

因其花姿優雅，色彩豔麗，輕盈別緻，芳香馥郁，所以是冬春優良的切花，也可用於插花、花籃、花圈、花束、餐桌裝飾等，又是垂直綠化的良好材料，用以美化窗台、陽台、棚架等。矮生類型可盆栽或用於花壇鑲邊。 ^[9]  植株及種子有毒。 ^[11] 

香豌豆有祛風除濕，止痛，止咳祛痰的功效。可用於治療赤巴病、肺炎、支氣管炎、關節炎等症狀。 ^[6] 

香豌豆的花語為喜悦、離別，在畢業、婚宴場合都適宜使用。 ^[10]