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香菇燒雞
鎖定
香菇燒雞是一道普通的家常菜。以花菇,雞肉為主食的一道豫菜,有補氣養血的功效。
- 中文名
- 香菇燒雞
- 分 類
- 豫菜
- 口 味
- 濃郁鮮美,口味清淡
- 主要食材
- 花菇、雞肉、幹豆豉
香菇燒雞營養特點
功效:補氣養血
香菇燒雞步驟與做法
4、倒入一些蠔油;倒入泡花菇的水(注意碗底會有沉澱,這個不能吃,千萬別一起倒進去哈)。
5、水量要加到鍋中食材的一半位置,如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進去。加一點白糖調味。大火煮開後,轉小火燜;大約燜10分鐘左右,看到鍋中湯汁收濃稠,撒上葱花,出鍋。
香菇燒雞小貼士
香菇燒雞關於花菇
為什麼叫花菇呢?因為它在生長過程中熱脹冷縮,皸裂形成裂紋,曬乾後就會像一朵花樣,因此得名花菇。
花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外羣眾的歡迎。
適宜人羣:
一般人都可食用,尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎症、牙牀壞血患者食用。
香菇燒雞花菇的營養
花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸。
據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。氨基酸含量極高,達17 種之多,其中人體所需的8種氨基酸,它就有7種,必需氨基酸總量達3.5827%,氨基酸總量達9.4515%,其含量均比一般香菇高,同時還含有30多種酶,所含維生素d源(麥皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由於花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢,所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩,滋味更鮮美,是香氣泌脾,營養豐富的烹調原料和健康食品。
據化學分析測定,其含水量為普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感極佳,而且它滋味鮮美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。