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香菇山藥羹
鎖定
中國傳統民俗,製作簡單營養價值極高,味道鮮美
香菇山藥羹所需材料
香菇山藥羹主料
香菇山藥羹調料
鹽適量香油適量植物油適量
香菇山藥羹做法
1.山藥洗淨,去皮,切丁,放入鹽水中浸泡
2.香菇洗淨,去蒂,切丁,焯水後過涼,備用
3.油菜洗淨,切斷,焯水後過涼,備用
4.鍋中倒油燒熱,放入山藥丁翻炒約1分鐘
5.加入適量清水,煮沸後放入香菇和油菜
6.再次煮沸後,加鹽調味,淋香油即可出鍋
香菇山藥羹小貼士
1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2、山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。
一般人羣均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
香菇山藥羹功效
1、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。山藥有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。