香料花卉

香料產區遍佈世界。如：中國的薄荷、桂皮、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅、桂花、小花茉莉、白蘭、樹蘭等；印度的檀香和檸檬草；埃及的大花茉莉；圭亞那的玫瑰木；坦桑尼亞的丁香；斯里蘭卡的肉桂；馬達加斯加的香莢蘭；巴拉圭的苦橙葉；法國的薰衣草；保加利亞的玫瑰；美國的留蘭香；意大利的柑橘等。小花茉莉、白蘭、樹蘭等是中國的獨特產品。我國有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、松節油、蓖麻油、雜醇油、芳烴和酚類等大小產品600餘種，其中香蘭素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在國際市相當聲譽。

香料花卉主要用於化妝品、日用化學品、糖果、食品、牙膏和煙酒等。許多香料花卉可直接制高級食品和菜餚，稱食用花卉，如：菊花、桂花、梅花、蘭花、玫瑰等數十種花卉，可做羹湯、甜點、炸食和花卉粥等，還有桂花元宵、蘆薈果凍布丁、蘭花菜，小茴香或槐花作包子餡、餃子餡等。桂花可釀酒和作食品香料，茉莉、白蘭等可熏製茶葉。

香料花卉 香花在食品，輕工業等方面用途很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏製茶葉，菊花可制高級食品和菜餚，白蘭、玫瑰、水仙花、臘梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國際市場上被譽為“液體黃金”，其價值比黃金還貴，在市場上僅一個玫瑰花蕾就值6分錢。