食用菌栽培技術

本書共6篇8章，分別介紹食用菌基礎知識、菌種製作、常規栽培技術和工廠化栽培技術、病蟲害防治、食用菌的儲藏與加工，並編寫了實踐技能項目。 ^[1] 

第一篇 食用菌基礎知識

第1章 緒 論

1.1 食用菌的資源與生產現狀

1.2 中國食用菌產業的現狀與發展趨勢

1.2.1 中國食用菌產業的重要性

1.2.2 存在的主要問題

1.2.3 中國食用菌產業發展趨勢

第2章 食用菌基礎知識

2.1 食用菌分類

2.1.1 自然界生物的分類

2.1.2 真菌、大型真菌和食用菌

2.1.3 食用菌的分類地位

2.2 食用菌形態結構

2.2.1 菌絲體

2.2.2 子實體

2.3 食用菌營養

2.3.1 食用菌的營養與吸收

2.3.2 食用菌的營養類型

2.4 消毒與滅菌

2.4.1 消毒與滅菌的概念

2.4.2 消毒與滅菌的一般方法

本章小結

第二篇 菌種製作

第3章 食用菌菌種選育與生產

3.1 菌種生產的基本設備

3.1.1 配科室設備

3.1.2 滅菌設備

3.1.3 接種設備

3.1.4 培養菌種設備

……

第三篇　食用菌栽培

第四篇　信用菌病蟲害防治

第五篇　信用菌的儲藏與加工

第六章　實踐技能

參考文獻 ^[1]