頭魚宴

頭魚宴最早只是北方遊牧民族度過漫長的冬天後補充糧食，同時活動筋骨的一種手段。而遼代雖然有京城，但習慣卻和古代匈奴等遊牧民族類似，君臣的日常生活、國政之中心都不在首都“上京臨潢府”（位於內蒙古自治區巴林左旗林東鎮），而是在“捺缽”（行宮）。由於遼代帝王隨季節氣候和水草變化，四時遷徙，故“捺缽”分為“四時捺缽”，即“春水”“夏涼”“秋山”“坐冬” ^[4]  。春"捺缽"（契丹語，意思為“行宮”，即“皇帝行走中的宮殿”。）時，皇帝和臣僚共議國事，校獵講武，屬國、部族的酋長、首領都來朝見，皇帝設宴款待，君臣共賀。對於頭魚宴，一直有爭議的就是，此頭魚指的是第一尾魚還是第一網魚 ^[5]  ，但多數學者傾向於鈎魚，也就是第一尾魚。

作為我國古代風俗的一種，頭魚宴盛行於遼代，金代仍然維持這一活動，不過改名為“剌缽”，金國被滅後漸漸衰落，但並未完全消失，清代皇帝仍有類似的遊獵活動，在東北圈建多處皇家圍場 ^[6]  ，“避暑熱河，秋獵木蘭”。當代吉林松遼一帶仍有此風俗。

頭魚宴其實包括兩大部分，第一尾打上的魚和第一隻被射落的大雁（或天鵝），後者也稱頭雁宴或頭鵝宴 ^[7-8]  ，但這二者由於是一起進行，常常不大區分。需要注意的是，有些報道將頭雁宴報道為抓捕雁羣的頭雁，這是錯誤的，因為那時獵捕大雁採用的是海東青，獵鷹是不太可能分清頭雁和雁羣中的大雁有何區別，而且，為了快速捕獲對手，自然界中獵殺一般不會對經驗體力均屬羣落頂級的領頭者動手。

頭魚宴的地點通常有兩處：一處是混同江，即今松花江；二是長春河一帶，主要是當代的吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內的查干湖和吉林省大安市境內的月亮湖地區。遼代從聖宗皇帝直到最後一個天祚皇帝，都喜歡併到這裏建起“春捺缽”。時間安排是，皇帝正月上旬從遼上京起牙帳出發，沿今烏爾吉木倫河東行到阿魯科爾沁旗和烏力吉木仁，再北上到今突泉雙城遼古城，然後沿洮兒河到四家子古城，最後到達塔虎查干湖。

查干湖位於松花江和嫩江合流的前方,在這裏還有遼軍事重鎮長春州(塔虎城)。規模很大（不大不行，這是整個中央政府在移動），僅隨行護衞的軍隊推測至少在4000人以上 ^[9]  ，至於為何要在塔虎城附近的查干湖或松花江嫩江交匯處的湖畔江邊設帳？認為主要是從安全角度考慮。遼帝會見各地首領，若有反者，附近有軍隊保護。遼帝先於湖畔設帳，命人在冰湖上週圍十里範圍內鑿冰下長網圍魚，使之不得逃出，然後用數匹公馬拉絞盤，將毛網聚合到冰口取魚。鈎魚時，在冰面上搭起帳篷，鑿開四個冰眼，中間的冰眼鑿透用以鈎魚，外圍的三個不鑿透用以觀察。魚將到時，觀察人等告訴皇帝，皇帝就到中間的冰眼用繩鈎擲魚。魚中鈎負傷帶繩逃走，先放鬆繩子任其去，等魚掙扎得沒勁了，再用繩子把魚拽上來。鈎得的第一條魚謂之“頭魚”，主要是鰉魚、鱘魚和胖頭魚。 ^[10]  即刻入帳烹調，便獻於在場尊長——多是太后權臣之屬以及各地首領，品嚐“頭魚宴”之鮮美之味。古老的祭禮，政治意味已日漸濃厚。同時，生女真酋長千里內者皆朝行在，也作為遼帝對北疆的巡視監察。兼顧着統一國家、安頓後方的重大政治任務。

頭魚宴完畢之後是頭雁宴或頭鵝宴，可能是按先擊落者命名，但遼史所記錄為頭鵝宴 ^[11]  。一般與頭魚宴相差一到兩月，待冰消雪化之時，則開始駕“海東青”捕鵝獵雁。其時，侍從們皆穿黑綠衣衫，每人備連錘一柄，鷹食一器，刺錐一枚，在湖周圍每隔五、七米排立一人。如發現鵝雁，侍從們則敲起扁鼓，搖起旗幟，縱馬報信。鵝雁受驚後亂飛，專飼海東青者則速將其呈於皇帝放飛擒鵝捕雁。待海東青與鵝雁搏鬥墜地後，距離最近的侍從則立刻上前，用刺錐將鵝雁殺死，取出鵝雁的腦子給海東青吃，並賞賜刺鵝雁者以銀絹。獵得的第一隻鵝稱之為“頭鵝”，皇帝要舉行“頭鵝宴”，君臣致賀語，舞樂歌歡，縱酒高呼，並將鵝毛撒得遍地，把長鵝毛插在帽子上尋歡作樂。清人陸長春寫有遼宮詞，贊曰：“弓開滿月箭流星，鴛泊瀰漫水氣腥，毛血亂飛鵝鴨落，脱韝新放海東青。”

頭魚宴作為一個政治宗教活動，使它名揚天下的是卻是它作為導火索，引發了女真部落的反叛，並最終滅亡了強大一時的契丹帝國。

“天慶二年（即公元1112年），上幸混同江鈎魚。故事，生女直酋長在千里內者皆朝行在。適頭魚宴，酒半酣，上臨軒，命諸酋次第起舞；獨阿骨打辭以不能。諭之再三，終不從。他日，上密謂樞密使蕭奉先曰：‘前日之宴，阿骨打意氣雄豪，顧視不常，可託以邊事誅之。否則，必貽後患。’奉先曰：‘麄人不知禮義，無大過而殺之，恐傷向化之心。假有異志，又何能為？（翻譯過來就是此乃粗人，不知禮儀，無大錯而殺之，恐傷他人歸順之心，即便此人有野心，女真彈丸之地，能有何作為？）’此議於是作罷。卻因其弟、侄等從獵能呼鹿、刺虎、搏熊，而驟加官爵。” ^[12] 

事實上，頭魚宴事件只是個導火索，遼國對女真部落的索取日漸增多，派到這裏的官員趁機巧取豪奪，中飽私囊。特別是遼廷經常派遣銀牌天使到女真各部巡視，還要當地安排最漂亮的女子陪夜，不管門第高低，不從則大禍臨頭，引起了女真人的強烈不滿。 ^[13]  頭魚宴不過是個引子。

有意思的是，金國以頭魚宴為名起兵，金國後來也保存了部分頭魚宴的習慣，不過不再是政治活動，而更多是娛樂活動。而滅亡金國的蒙古鐵騎統帥成吉思汗攻佔金國的塔虎城後，在查干湖畔燃起九堆聖火，奉上九種供品，向湖中灑下馬奶酒，並宰殺81只綿羊供奉在岸邊。自那以後，祭湖大典便代代相傳。甚至查干湖這個名字都來自蒙語，意為白色聖潔的湖，又稱聖水湖。 ^[14]  “祭湖·醒網”大典也成為中國北方神秘的漁獵文化之代表。

帶有神秘色彩的“查干湖冬捕”已於2008年被列入國家級非物質文化遺產，吉林省早在2002年每年的冬天都舉行冰雪漁獵文化旅遊節。 ^[15] 

當地人有個習俗，查干湖冬捕時誰不去冰上見識一下，誰就不是漢子，這是對男人的一種衡量標準。在這裏，誰沒去查干湖打過魚，誰沒經過查干湖風雪的洗禮，誰沒度過查干湖的寒夜，誰就娶不到媳婦。至今，查干湖打魚人中仍保留着師承習俗。在冬捕過程中，魚把頭會根據多年積累的經驗，判斷選擇魚羣聚集的地方，確定冬捕下網的位置，大家圍着魚羣鑿出幾百個冰窟窿，將2000米長的大網通過相隔60多米的冰洞，用傳杆、扭矛和走鈎在冰層下慢慢舒展成一個碩大的 “包魚圈”。下網時，由於網太長，每隔一定的距離，他們還要使用馬拉絞盤拉動大網，才能將大網逐步下到位，僅下網的過程就需要八九個小時。 ^[16]  查干湖冬網捕魚也先後兩次分別以10.45萬公斤”和16.8萬公斤創造了“傳統捕撈方式單網冰下捕魚”新的吉尼斯世界紀錄。

如今，查干湖旅遊區沿襲着古老的遼金遺風，用查干湖盛產的鮮魚製作“頭魚宴”和“全魚宴”。近些年，頭魚一般都是在開網的第一天競拍，2002年查干湖頭魚的拍出價888元，至2011年達到29.9999萬元。 ^[17-18]