頭盤

如果沒有其他的頭盤，湯類也可以作為頭盤進食，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱為副菜。肉、禽類菜餚是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜類菜餚一般會在肉類菜餚之後，或者與肉類菜餚同時上桌。蔬菜類菜餚在西餐中也稱為沙拉，但是與頭盤中的沙拉不一樣，這裏的沙拉不用沙拉醬。接着上來的甜點可以算作是第六道菜，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最後上來的才是咖啡或者茶類飲料。