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焗蝸牛
鎖定
焗蝸牛，法國經典料理。將專門飼養的優質
蝸牛用水煮後取肉，蒜、香料、洋葱用黃油炒過之後再塞進
蝸牛殼內用黃油封好後放入專用焗盤裏，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。
- 中文名
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焗蝸牛
- 分 類
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法式料理
- 口 味
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鹹，辣
- 主要食材
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蝸牛，蒜
焗蝸牛材料
材料罐裝蝸牛1小聽，洋葱半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料
黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，
鮮奶油15克
焗蝸牛做法
2、洋葱、
芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、
鮮奶油調勻。
4、將
蝸牛肉放鍋內，用
黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在
蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。
5、在焗盤裏鋪上土豆泥後，將蝸牛殼放上固定，然後入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。
[1]
- 參考資料
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1.
焗蝸牛
．美食傑[引用日期2014-04-06]
