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韭黃炒鴨血
鎖定
韭黃炒鴨血是一款菜品，主要材料有韭黃200克，熟
肥腸1/4根，鴨血1塊，
酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。 A：辣
豆瓣醬1大匙。 B：醬油、
米酒各1/2小匙，
花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
- 中文名
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韭黃炒鴨血
- 主要食材
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韭黃
- 配 料
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熟肥腸，鴨血，酸菜
- 調 料
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花椒粉、糖、香油、雞精、胡椒粉
韭黃炒鴨血原料
韭黃200克，熟
肥腸1/4根，鴨血1塊，
酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。 A：辣
豆瓣醬1大匙。 B：醬油、
米酒各1/2小匙，
花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
韭黃炒鴨血製法
（1）熟
肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗淨切段；
酸菜、辣椒、薑片均切絲。
（2）熱油2大匙爆香
酸菜絲、薑絲、辣椒絲、蒜末及調味料A，爆炒至辣
豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入
肥腸、鴨血及調味料B拌炒。
（3）待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
