面葉

1 傢俱銅飾件。是用鈕頭和屈曲、穿結固定在傢俱表面的銅片，或光素、或鑿刻和鏤有花飾，既能保護木質部分，又能將分散的飾件組織聯結起來，具有鮮明的裝飾效果。

2 面葉不僅是櫥櫃類傢俱上最重要的功能部件之一，更是最醒目的裝飾部件，它往往成為人們的視覺中心，面葉通常採用對稱形狀，依據櫥櫃有無立柱，分為兩片或三片。面葉的形狀常依據傢俱的形狀而配置，強調形狀與形體的統一。比如明代的圓角櫃大多強調自然的木色和紋理，除了正面的銅飾件，絕少有其它的裝飾，加上圓角櫃門軸的特別構造無須合頁，使得面葉的裝飾作用更為重要。圓角櫃的面葉大多采用線條簡潔、比例修長的長條圖形“麪條”。所謂“麪條”是一種狹長形狀的面葉，它的裝飾多簡樸而重在兩端形狀的處理上。其寬度一般與立柱同寬，且隨着立柱渾圓的外形設計成弧形，幾根“麪條”之間一般同寬，其長寬比一般較大，以更顯得總體造型的高大。在清代傢俱中，部分圓角櫃的銅飾件顯得更具裝飾性，典型的面葉外形如朝服上的章補。

面葉作為一種主食深受民間大眾的喜愛，尤其是酸湯麪葉。

做酸湯麪葉，基本的調料必不可少，在空碗中加入鹽，醬油，香菜，姜沫，葱花，香油，蝦皮，紫菜，醋，然後用沸水將調料衝開，再加入在鍋中煮好的面葉。酸酸鹹鹹，各種香味一起溢出來，讓人很有食慾。

酸湯麪葉雖然平常，但裏面的葱、姜、紫菜等調料，具有開胃健脾的功效，再加上面葉柔軟，鹹香適宜，吃到胃裏，舒服安適，可以暖身。真是美味。

在做好的面葉中也可以自己加入一些荊芥葉，韭菜或者西紅柿，雞蛋其他配料，也會非常好吃。