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面拖蝦
鎖定
- 中文名
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面拖蝦
- 主要原料
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基圍蝦，油，鹽，蛋黃
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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一般人羣
面拖蝦食材
面拖蝦做法
1、用牙籤插入
鮮蝦尾部第二節處，輕輕一挑;
[1]
2、擰住蝦頭處，輕輕一抽;
3、將剔除湯泥的
基圍蝦，剝除蝦殼保留尾殼，用廚用紙拭乾水分備用;
4、冷水中加入
蛋黃1只攪打均勻，加入
低筋麪粉調和成帶有流狀的面衣，加入鹽、胡椒碎調味;
5、將蝦沾上薄薄一層低筋粉，再裹上調好味的面衣，投入約170-180度油鍋中;
6、以半煎炸的方式炸至酥脆，撈出瀝油，配上生菜葉擺盤上桌，食用時蘸上
番茄醬或
香辣醬等。
- 參考資料
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