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靜態葡萄酒
鎖定
一般常説的紅葡萄酒、白葡萄酒即靜態葡萄酒。
- 中文名
- 靜態葡萄酒
- 外文名
- static wine
- 別 名
- 無氣泡葡萄酒
static wine
靜態葡萄酒
白酒只將葡萄的汁液發酵,且培養期通常在一年以內,所得到的口味較清爽,單寧含量低,還帶有水果香味及果酸味。紅酒是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發酵,且培養期在一年以上,所得到的酒口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,但因發酵程度較高,通常不甜。但由於酒性比白酒穩定,通常擁有數年甚至達數十年的保存期。所謂桃紅酒是形容它的色澤,可經由在白酒中攙入紅酒而得,或是以縮短紅酒浸皮的時間來釀製,口味介於紅酒和白酒之間。
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