桃紅酒

《湖北中醫雜誌》1995，(5)：12

按：共治52例，結果痊癒38例，有效14例温通血脈—桃紅酒 藥酒 桃紅酒

[藥物組成] 紅花加20g 桃仁20g 赤芍20g 地龍20g 桂枝20g，川烏15g 草烏15g

活血通經，温通血脈，搜風勝濕。主治痹證。

[用法用量] 口服，服前先攪拌酒液，可用15g酒盅做標誌，每日早晚各一盅。

[製備方法] 用紗布把諸藥包好，放入瓷瓶中，用1500ml酒浸泡，密封七至十日後使用。

桃紅酒( Rosé Wine)又稱玫瑰葡萄酒、粉紅酒，與紅葡萄酒及白葡萄酒三足鼎立，構成了古老的葡萄世界。普羅旺斯是桃紅酒的誕生地，這裏釀造桃紅酒的歷史有2600年之久。全世界第一大桃紅酒生產國法國50%的桃紅酒產自普羅旺斯。法國人把桃紅酒稱為“Rosé”，因為她那玫瑰般的顏色，其實桃紅葡萄酒並不是玫瑰色的，而是一種胭脂般的美麗色澤。法國人喝掉的每四瓶葡萄酒中就有一瓶是桃紅葡萄酒，而在我國，桃紅葡萄酒卻有點“養在深閨人未識”的味道，不像紅葡萄酒那樣被當成品位身份的標誌般推崇，也不像白葡萄酒那樣頻繁出現在各大宴會的餐桌。她就像鄰家初長成的美人，搖曳多姿，清純可愛，卻還未被人完全賞識 ^[1]  。

桃紅葡萄酒也是全世界最難釀造的酒類之一，她並不是紅葡萄酒和白葡萄酒簡單勾兑出來的產品，而是利用萃取的手法，適當地獲得葡萄裏的色素，在經過調酒師複雜的勾兑程序，最終完成的上品。桃紅酒的顏色和口感均取決於果肉與果汁接觸的時間，為了保持柔和温潤的口感，許多莊園採取在低温下采摘葡萄，榨汁後於20攝氏度以下發酵。調酒師更是必須守在酒缸旁，等待隔離果肉和果汁的最佳時機，避免因為二者接觸時間過短導致香氣不足，或接觸過久產生過量單寧讓酒體酸澀。

經過窖藏的桃紅酒，在開封后最好選擇低温冷藏，這樣才會發揮出她的初戀口感，甜而不膩，酸而不澀，絲滑順暢，如沐春風。猶如第一次吻，羞澀中隱藏激情，甜蜜裏流露青酸，喝下第一口後，就無法忘懷，剩下的歲月只是靜好的等待，每天和她的重逢。