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青花椒
(芸香科花椒屬植物)
鎖定
青花椒(Zanthoxylum schinifolium Siebold & Zucc.),是芸香科花椒屬灌木。青花椒莖枝無毛,基部具側扁短刺;奇數羽狀複葉,寬卵形、披針形或寬卵狀菱形;傘房狀聚傘花序頂生,寬卵形;花瓣淡黃白色,長圓形,幾無花柱;果瓣紅褐色,具淡色窄緣;花期7-9月;果期9-12月。
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青花椒的苻莢果成熟後灰綠色或棕綠色,故名“青花椒”。
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- 中文名
- 青花椒
- 拉丁學名
- Zanthoxylum schinifolium Siebold & Zucc. [10]
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
青花椒植物學史
青花椒形態特徵
青花椒(16張)
傘房狀圓錐花序,頂生,長3-8釐米;花小而多,青色,單性,萼片及花瓣均5片;花瓣淡黃白色,長約2毫米。雌花有心皮3-5個。
青花椒產地生境
適宜温暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌櫱性強,耐寒,耐旱,抗病能力強,隱芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水即可致死亡。
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青花椒繁殖方法
青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬,秋播在土壤封凍前進行。
在種子完全成熟時採種,採種後及時在室內乾燥處晾乾,果皮開裂後取出種子,晾乾後貯藏,防止黴變出油。
育苗地應施足底肥,翻挖後打細整平,澆透水。
播種前進行種子催芽,然後按行距20-25釐米規格播種。每6、7平方米地播種量0.5千克-1.2千克。播後蓋0.5釐米厚的細泥土,覆蓋地膜,以保温保濕。
青花椒栽培技術
移栽
間作地:根據間作植物長勢情況,每667平方米植60-80株。挖坑定植,坑要挖得深而寬,坑口寬60-70釐米,坑深25-30釐米。坑裏施足腐熟堆渣肥,回蓋本土泥。然後放下樹苗,做到苗正根直,用細土填實,最後灌足定根水。
追肥
追肥每年2次。第1次在萌芽期,第2次在採果後進行。施肥可採用窩施、環狀溝施,窩子或環溝應打在樹冠外圍滴水處;肥料以人畜糞水為主,搭配適量的測土配方肥,配方肥用量視樹齡大小,每株施用0.25千克-0.5千克,施肥後及時覆土。
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青花椒 病蟲防治
青花椒病害防治
花椒鏽病
主要危害:花椒葉片發生鏽病後,光合作用能力下降,對產量和品質產生影響,夏秋發生較多。
防治方法:噴0.3-0.4波美度石硫合劑或15%粉鏽寧加水1000-1500倍2-3次,可控制鏽病的發生和危害。
下部葉片開始發病,逐漸向上部蔓延,初期為圓形或橢圓形,紫褐色,後期為黑色。使葉片枯黃脱落,影響開花。
防治方法:用波爾多液或百泰、代森鋅等藥劑防治。
黃葉病
黃葉病是缺鋅、缺鐵的表現。個別葉脈綠色、葉片變黃、葉緣發白、嚴重者葉緣焦枯
立枯病
主要危害幼苗莖基部或地下根部,初為橢圓形或不規則暗褐色病斑,病苗早期白天萎蔫,夜間恢復,病部逐漸凹陷、溢縮,有的漸變為黑褐色,當病斑擴大繞莖一週時,最後乾枯死亡,但不倒伏。
青花椒蟲害防治
天牛類
食葉害蟲
以幼蟲取食葉片,常咬成缺口或僅留葉脈,甚至全吃光。
防治方法:在幼蟲發生期(5—8月),可用48%毒死蜱、25%滅幼脲、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素或根據防治需要,與天達有機硅混合噴殺。
刺吸式害蟲
常羣居於嫩枝、葉、芽、花蕾、果上,汲取植物汁液,掠奪其營養,造成枝葉及花捲曲,甚至整株枯萎或死亡。同時誘發煤污病,有時害蟲本身是病毒病的傳播媒介。
防治方法:可用3%啶蟲脒、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素與天達有機硅混合進行防治。
桑白蚧
防治方法:在花椒桑白蚧第一代和第二代若蟲孵化盛期,噴灑48%毒死蜱或2.5%高效氟氯氰菊酯與天達有機硅混合液。 在若蟲成熟期,有一種膠質覆蓋物保護蟲體吸收樹汁為害,應先用塑料硬刷將覆蓋物進行搗毀後或若蟲孵化時,及時噴殺。
地下害蟲
青花椒 主要價值
青花椒藥用價值
藥理
花椒對炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌,以及大腸桿菌、宋內氏痢疾杆笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗,少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育,多量則可促進有關生殖的腺體發育。
性味
歸經
主治功效
有芳香健胃、温中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。服花椒水能去除寄生蟲。
用法用量
3-6g。外用適量,煎湯燻洗。
藥用禁忌
應用選方
脾腎陽虛,腰冷腳弱,齒牙浮動:椒紅、小茴香等分,微炒後研細末,煉蜜為丸,每服3~6克,一日2次。
肋節風痹,關節腫病,肌肉瘦削,四肢不遂:椒紅500克,炒研末,嫩松葉、嫩柏枝各250克,微炒後研末,酒泛為丸,食後服,每服3克,一日2-3次。
蛔蟲腹病:青花椒6克(微炒),烏梅9克,水煎,一日2-3次分服。
蛀牙病:青花椒9克,燒酒30克,浸泡10天,濾過去渣,用棉球蘸藥酒,塞蛀孔內可止痛。
斷奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡後煎水煮濃縮成200毫升,再加紅糖30-60克,於斷乳當天趁熱一次飲下,每日1次,約1-3天可回乳。
治痛經:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細粉,用白酒調成糊狀,敷於臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
治禿頂:適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中,一週後使用時,用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮,每天數次,若再配以薑汁洗頭,效果更好。
治痔瘡:花椒1把,裝入小布袋中,扎口,用開水沏於盆中,患者先是用熱氣燻洗患處,待水温降到不燙,再行坐浴。全過程約20分鐘,每天早晚各1次。
青花椒經濟價值
乾製
傳統的青花椒乾製方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現黴變等問題造成損失。現多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘乾機進行乾製。人工烘烤的青花椒色澤好、能夠很好的保存青花椒的各種風味物質。
椒粉
青花椒粉是一種用青花椒製成的香料。有温中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。
取乾製後潔淨的青花椒,放入炒鍋中,用文火炒制(或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘),取出自然冷卻至室温,用粉碎機粉碎,按定量裝入塑料薄膜複合袋中,封口即為青花椒粉成品。
椒油
椒油是從青花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉澱,具有花椒特有的香氣和麻味。
以新鮮青花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開,使油沫散後,停止加熱,待油温降至120-130℃時倒入青花椒(菜油與青花椒的比例為1:0.5),立即加蓋密封,以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質,裝瓶即為青花椒油成品。
肥皂
種子加工製作肥皂。
青花椒園林價值
可孤植作防護刺籬。
青花椒食用價值
青花椒代表產地
青花椒酉陽
青花椒(17張)
青花椒金陽
1999年,金陽縣委、縣政府成立青花椒生產辦公室、青花椒生產課題組,總結出青花椒栽培及管理技術、低產原因及對策、生產技術規程等,得到國內專家及同行的認可。
2002年,四川省特產協會授予金陽“四川省青花椒之鄉”的稱號,創造農業產值7000餘萬元。
2005年8月28日,金陽舉辦“中國第二屆青花椒節”。
2006年,中國食品工業協會花卉食品專業委員會授予金陽“中國青花椒第一縣”和“中國青花椒之都”的稱號。
青花椒保護情況
- 參考資料
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- 1. 青花椒 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 青花椒 .中國植物主題數據庫網.2012-09-26[引用日期2012-09-26]
- 3. 重慶市林業科學研究院.九葉青花椒豐產栽培技術規程:重慶市林業科學研究院,2012年6月1日
- 4. 周慶椿,薛有鋒.九葉青花椒栽培技術和病蟲害防治:植物醫生,2009年04期
- 5. 青花椒病蟲害防治方法 .六苴鎮人民政府[引用日期2014-12-14]
- 6. 南京中醫藥大學.中藥大辭典:上海科學技術出版社,2006年3月1日
- 7. 酉陽縣青花椒產業發展初見成效 .酉陽政府網.2014-01-03[引用日期2014-01-03]
- 8. 蔣映春;《涼山日報》;2006-5-25
- 9. 青花椒 Zanthoxylum schinifolium|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-09]
- 10. 青花椒 .植物智[引用日期2023-03-13]
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- 12. 尚坦之,吳正中主編,中藥學,甘肅人民出版社,1981.04,第233頁
- 13. 周火明主編. 簡明植物學教程[M]. 2015第322頁
- 14. 林祁,林雲,趙陽主編,中國野菜野果的識別與利用 野果卷,河南科學技術出版社,2017.01,第103頁
- 15. 青花椒 .植物誌庫[引用日期2023-05-07]
- 16. 北京市人民政府關於公佈北京市重點保護野生植物名錄的通知 .北京市人民政府.2023-06-09[引用日期2023-06-09]
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