雷米·馬丁

雷米·馬丁（REMY MARTIN，即人頭馬）

雷米·馬丁（人頭馬）取自其創立人名，他生於1695年2月，在靠近雅爾納克東北方的一個小鎮盧伊勒（Rouillac）。馬丁是葡萄園主之子；19歲時娶了利涅爾（Ligneres）的公證人的女兒為妻。在他的生意日趨興隆時，明白到預先藏釀干邑的重要性。他的孫子接掌並發展了這盤生意，同時兼任了地方税收集員的職位。他的兒子在1821年主理公司，在19世紀10年期到19世紀20年期初，其產量由53萬加侖上升到270萬加侖。

其後保羅·雷米·馬丁（PaulRemyMartin）創立了在澳大利亞、斯堪的納維亞和美國的品牌，不過公司因其生活方式而幾乎破產。

雷米·馬丁其後為安德烈·雷諾（AndreRenaud）挽救。他是大香檳區的葡萄園主之子，他集中其生意在小區域蒸餾上面。1927年推出了VSOPFineChampagne。這個“甚超陳純”的略寫設計是19世紀陳年干邑的代號。他知道1919年原訂的地區命名法，決定以兩區為基礎的設定品牌。他的銷量受巴黎的皮埃爾·裏維埃（PierreRiviere）的有力協助，以及奧托·奇恩（OttoQuien）的出口努力，銷量大幅上升。1936年；推出了很有身價的路易十三（LouisⅫI）的品種，用巴卡拉水晶瓶裝。1965年雷諾辭世，公司建立了充足的庫存，年銷30萬箱，手執上等優質干邑市場之牛耳。

雖然他們每賣1瓶便有8瓶在工場中藏釀，雷米·馬丁知道要更大發展便得加大庫存。他們鼓勵和葡萄園主合作。第一份供應合同籤於1966年，250位葡萄園主負責26.5萬加侖的葡萄酒。20年後，這個香檳協作（Compaco）的合作體已有成員2000家，代表19760公頃葡萄園。同期推行了一個面向專門來訪成員的推廣計劃：提供一株活葡萄，每年給出不僅是經濟和葡萄園的報告而且有葡萄的淨年收入的檢查----通常是10--80分，按該年而異。這肯定比文字宣傳更有效。

雷諾的後裔安德烈·埃里亞爾·杜布日耳（AndreHeriardDurbreuil），於20世紀60年期在科涅克市外建立了現代化產品系統，並給VSOP引入了磨砂玻璃瓶。1970年，以賽甘--莫羅（Seguin—Moreau）的名稱建立了年產3萬個桶，佔法國產桶量四分之一的歐洲最大的制桶廠：它只用利穆贊橡木。現其質量品級有：拿破崙（目標是日本市場）、XO、Extra，還有一頭一尾的VSOP和路易十三。

現公司已在巴黎和法蘭克福股票市場上市，擁有三個香檳工場[Krug（克魯）、CharlesHeidsieck（查爾海德思）和Piper—Heidsieck（比柏—海德思）]以及波爾多公司德魯茲（DeLuze）。1990年合併了寬特羅（Cointreau）。

雷米·馬丁有葡萄園494公頃，只滿足公司需求的3%。它和1800家葡萄園主簽了合同。最大量的蒸餾的葡萄品種是烏藝布朗，只有少量的可倫伯和佛爾貝蘭什。它在甄莎（Gensac）、朱勒（Juillac）、聖墨姆（St．Meme）和陶澤（Touzac）共4個蒸餾廠。在藏釀前，除了預備釀製路易十三外，其他品級都用礦泉水降低酒精濃度到60度。

通常他們用93加侖的利穆贊橡木桶藏釀，但偶爾用託朗賽的146加侖桶。最大容量是186加侖。藏酒師喬治·克羅（GeorgesClot）正在試驗少量俄羅斯橡木，所有橡木桶都由其姊妹公司賽甘—莫羅供應。

雷米·馬丁年銷2000萬瓶：60%--65%的VSOP，其餘是其他品種，都是40度。出口超過165個國家和地區，主要市場在中國大陸、日本、越南、新加坡、中國台灣、美國、加拿大、德國、英國、荷蘭和奧地利。最近的獎賞有1996年加拿大蒙特利爾的世界精華中XO特醇上等香檳干邑獲金獎。

他們的蒸餾法是採用熱酒預熱的方法，但保證酒液經過無異味發酵，蒸餾是連渣的，以增加酒液的果質，尤其是芳香上。

典型地，VSOP藏釀7年期、拿破崙藏釀15—17年期、XO藏釀21年期、Extra（供免税系統）藏釀30年期，路易十三藏釀50年以上。