雷定成

雷定成幼年通過觀察母親釀造豆瓣學會了釀造豆瓣的基本方法；1977年他進入了郫縣豆瓣廠，先後跟從郫縣豆瓣大師秦子云、周海清，開始了正規的釀造記憶學習；之後又拜李紹庭為師，學習蠶豆瓣的制曲與發酵。

1979年他又師從我國調味類食品生產的泰斗級人物張悦明，最終比較全面地掌握了郫縣豆瓣傳統制作技藝，並深得其精髓。

2022年6月，四川省國家級非物質文化遺產代表性傳承人2021年度傳承活動評估情況為合格（公示）。 ^[2]