雪花菜

主料：豆腐渣、冬菇四隻、雪裏紅一棵輔料：豆豉少許、紅辣椒一隻、蠔油、鹽、雞精、葱花、姜蒜

1、豆腐渣下熱鍋，烘乾。

2、冬菇水泡發後切丁。雪裏紅菜洗淨切丁。

3、熱鍋內下蠔油，下葱薑蒜嗆鍋後，下配料炒香。

4、把豆渣下入鍋中，略炒，加雞精、葱花後出鍋。

1、記得豆渣要烘乾哦，否則炒出來就黏在一起了。

2、豆腐渣可用做食療,有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效，可是豆腐渣的口感卻不太好，澀澀的，而江西有一道特色菜叫做雪花菜，用冬菇、雪裏紅、豆豉等爆炒去除了豆渣的腥味，相當美味。