雪花丸子

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主料：五花肉250克（去皮，可在買的時候用絞肉機絞碎，五花肉做的特別香嫩）

調料：澱粉（也可不放）、雞蛋1-2個，醬油料酒少量、雞精、生薑、小葱1-2根、糯米

甜酥軟嫩，形似雪霜。

1.將糯米洗淨，加水放置半小時左右瀝乾，放置一旁備用。

2.將剁碎的五花肉置於碗內，然後加雞蛋、澱粉、醬油、料酒、生薑、葱白、鹽調勻。

3.將調好料的五花肉捏成球狀，放到備好的糯米中裹上一層米。

4.放鍋裏大火蒸2個小時左右就可以出鍋了。

5.為了好看，出鍋前3分鐘可以撒上些剁得很碎的胡蘿蔔，出鍋撒些葱花就做好了。

製作雪花丸子，先要選上等的好豬肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。將肉剁成肉泥，放入味精、鹽（也有加放雞蛋、荸薺的），然後攪勻，再將精選的糯米浸泡成半透明，將肉餡做成圓球狀，粘上糯米，然後置於鍋中蒸熟即成。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰騰散發的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。