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雪濃湯
鎖定
雪濃湯(諺文:설렁탕;朝鮮漢字:雪濃湯),又稱先農湯,是韓國菜中一道用牛腿骨製成的湯。白色的雪濃湯裏含有氨基酸及鈣、鎂等微量元素,因和牛骨一起熬製而成,有促進骨骼發育、皮膚再生保濕、抗老化等功效。雪濃湯是韓國人非常喜歡經常食用的飲食之一
[1]
。雪濃湯把牛骨頭、牛頭肉、牛內臟等大火煮爛而製作的湯,營養保存完好,味道十分鮮美。在持續10個小時以上不間斷熬製的原湯裏放入麪條和牛肉,再加入一點鹽和葱絲,一起食用。口味比較重的朋友可以在湯里加入一些醃製的辣蘿蔔塊。雪濃湯是在冬季經常吃的食物。長時間的熬煮使牛骨內的氨基酸和鈣質充分溶解,對於腸胃消化能力弱或者體弱的人非常好。牛肌腱對皮膚的美容效果也非常顯著。600多年前
[2]
,韓國李氏皇帝在與百姓祭祀祈願豐年時,一起吃雪濃湯,並流傳,韓國各地都有很多的雪濃湯專門店,可見韓國人們對它的喜愛。
- 中文名
- 雪濃湯(牛骨燉湯)
- 分 類
- 韓國菜,韓國料理
- 口 味
- 湯味香郁、口味清淡、鹹
- 主要食材
- 牛肉、牛腿骨,鹽、胡椒粉、葱花等,牛頭、內臟、牛排骨等
- 諺 文
- 설렁탕
- 朝鮮漢字
- 雪濃湯
- 別 名
- 先農湯
菜品介紹
此湯常以長時間熬製使骨頭中的味道滲出,並形成其乳白湯色。一般只用葱和鹽調味。
食時伴以米飯,亦可直接倒進湯中。
- 參考資料
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- 1. 【獨家】韓味STYLE美食——雪濃湯 .人民網.2013年05月08日[引用日期2013-11-17]
- 2. 韓國不能錯過的進補美食 .人民網.2013年04月16日[引用日期2013-11-17]