雞骨草煲豬橫脷

雞骨草30~60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生薑2~3片。

雞骨草、黃豆洗淨、浸泡；豬橫脷洗淨、用刀尖挑去白脂。然後與豬踭肉、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。

俗話説“春夏祛暑濕”，中藥雞骨草煲豬橫脷正有這祛暑濕的功效。

雞骨草煲豬橫脷煲湯湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎。

雞骨草Herba Abri cantoniensis主產於廣西南寧地區及廣東的寶安、東莞、順德等縣。遠銷全國。毛雞骨草Herba Abri mollis主產於廣西玉林、梧州等地區。

1.《南寧市藥物志》：消炎解毒，治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。 　2.《中國藥植圖鑑》：治風濕骨痛，跌打瘀血內傷；並作清涼解熱藥。 　3.《嶺南草藥志》：清鬱熱，舒肝，和脾，續折傷。 　4.廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。

豬橫脷即豬胰，功效：健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色。性味甘、平。

主治：脾胃虛弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺後，取豬胰鮮用，或搗碎乾燥製成粉劑備用。

用法用量：煮食或煎湯，視病情適量用。 　宜忌：多服損陽，故男子不宜多服。 　成分與藥用：本品含蛋白質、脂肪等。臨牀報道，將豬胰絞碎，在攝氏60度以下減壓乾燥，加少量甘油攪勻，再加澱粉製成丸劑內服。治療慢性氣管炎、肺氣腫療效顯著。