雞湯燴

雞腿、葱、姜、平菇、豆腐、粉絲、鹽。

1、用刀將雞腿切開，去掉白筋；

2、放入鍋中倒進冷水，大火燒開，去掉浮沫；

3、放進葱段和薑片，再倒進冷水，文火燒開，慢慢的煮讓其狀態始終都是小滾着的；

4、過30分鐘後，放進豆腐和平菇；

5、再過7、8分鐘後，放進粉絲，關火蓋蓋，同時，調入適量的鹽，即可。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。