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雜燴湯
鎖定
雜燴湯是福建一帶的傳統風味名菜，屬於
閩菜系。以
雞肉和各種海鮮一起燴制的湯，香甜可口。
- 中文名
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雜燴湯
- 口 味
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香甜
- 主要食材
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雞肉，魷魚
- 特 點
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香甜可口
雜燴湯菜品特色
香甜可口，軟、嫩、脆、滑。
雜燴湯做法
雜燴湯製作原料
雜燴湯
雞肉（100克）、
雞肝（1只）、
魷魚（100克）、冬菇（25克）、火腿（25克）、
魚丸（10個）、
鮮蝦（100克）、
鴨掌（10只）、時菜（50克）、油、鹽、味粉、雞湯。
雜燴湯製作過程
一、將
雞肉、
雞肝、火腿切成薄片，
魷魚浸濕後也切薄片，二、將
鮮蝦洗淨剝去頭、殼、只留下蝦尾巴的殼，拌上菱粉，用小木槌將蝦肉壓成葵扇形，下開水鍋中燙一下，再放在清水中浸過，便成蝦扇。三、將
鴨掌洗淨下開水鍋中泡透，取起用清水浸後，將鴨骨脱去，即成鴨掌。四、將
雞肉片、
雞肝片、
魷魚片、蝦房扇、
鴨掌、雞湯放入鍋中煮熟，加油、鹽、味粉調味即成。
雜燴湯營養價值
富含熱量
