-
雜燴湯
鎖定
雜燴湯是福建一帶的傳統風味名菜,屬於
閩菜系。以
雞肉和各種海鮮一起燴制的湯,香甜可口。
- 中文名
-
雜燴湯
- 口 味
-
香甜
- 主要食材
-
雞肉,魷魚
- 特 點
-
香甜可口
雜燴湯菜品特色
香甜可口,軟、嫩、脆、滑。
雜燴湯做法
雜燴湯製作原料
雜燴湯
雞肉(100克)、
雞肝(1只)、
魷魚(100克)、冬菇(25克)、火腿(25克)、
魚丸(10個)、
鮮蝦(100克)、
鴨掌(10只)、時菜(50克)、油、鹽、味粉、雞湯。
雜燴湯製作過程
一、將
雞肉、
雞肝、火腿切成薄片,
魷魚浸濕後也切薄片,二、將
鮮蝦洗淨剝去頭、殼、只留下蝦尾巴的殼,拌上菱粉,用小木槌將蝦肉壓成葵扇形,下開水鍋中燙一下,再放在清水中浸過,便成蝦扇。三、將
鴨掌洗淨下開水鍋中泡透,取起用清水浸後,將鴨骨脱去,即成鴨掌。四、將
雞肉片、
雞肝片、
魷魚片、蝦房扇、
鴨掌、雞湯放入鍋中煮熟,加油、鹽、味粉調味即成。
雜燴湯營養價值
富含熱量