雉

肉。

味甘、酸，性温。

入脾、胃、肝經。

補中益氣，生津止渴。

脾虛泄痢，胸腹脹滿，消渴，小便頻數，痰喘，瘡瘻。

1、治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑，不下食，野雞一隻。如食法，細研，著橘皮，椒、葱、鹽、醬調和，作餛飩熟煮，空心食下。（《食醫心鏡》）

2、治消渴，飲水無度，小便多，口乾渴，雉一隻。細切，和鹽、豉作羹食。（《食醫心鏡》）

3、治消渴，舌焦口乾，小便數，野雞一隻。以五味煮令極熟，服二升半已來，去肉取汁，渴飲之。 肉亦可食。（《食醫心鏡》）

4、治痔氣下血不止，無力，野雞一隻。制如食法。細切，著少面，並椒、鹽、葱白調和，搜作餅，炙熟，和醋食之。（《食醫心鏡》）

5、治腹腫，野雞（不問雌雄）一隻，陳皮、茴香（炒）、生薑、馬芹子（炒）、川椒（炒）等分。上用葱、醋浸一宿，蒸餅和雞肉同作料為餡，少着鹽，外用麪包皮作餛飩，煮熟爛食用。（《類編朱氏集驗方》）

內服：適量，煮食；燒存性研末，每次3-6g。

有痼疾者慎服。

採集加工：四季可捕捉，以冬季為佳，宰殺後去羽毛及內臟，取肉鮮用。

環頸雉，別名山雞，項圈野雞《中國動物圖譜·鳥類》。體長約90釐米。雌雄異色，雄者羽色華麗。頭頂黃銅色，兩側有微白眉紋。頦、喉和後頸均黑色而有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，背部前方主要為金黃色，向後轉為慄紅，再後則為橄欖綠色，均雜有黑、白斑紋。腰側純藍灰色，向後轉為栗色。尾羽很長，先端鋭尖，中央黃褐色，兩側紫栗色；其中央部貫以多數黑色橫斑，至兩側橫斑也轉為深紫栗色；翼上覆羽大多黃褐而雜以栗色，向外轉為銀灰色；飛羽暗褐而綴以白斑；胸部呈帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；脅金黃，亦散綴以黑斑；腹烏褐；尾下覆羽慄、褐相雜。雌鳥體形小而尾短，體羽大都沙褐色，背面滿雜以栗色和黑色的斑點。尾上黑斑綴以栗色。無距。虹膜慄紅色；眼周裸出。嘴淡灰色，基部轉黑；腳紅灰褐色，爪黑。

主要棲息在漫生草叢或其他廕庇植物的丘陵中。

1、《別錄》：“補中益氣力，止泄痢，除蟻瘻。”

2、《新修本草》：“主諸瘻瘡。”

野雞腦：攪勻，塗凍瘡。野雞頭：燒灰和麻油，塗丹毒。

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