閔老子茶

周墨農向餘道閔汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即訪閔汶水於桃葉渡。日晡，汶水他出，遲其歸，乃婆娑一老。方敍話，遽起曰：“杖忘某所。”又去。餘曰：“今日豈可空去？”遲之又久，汶水返，更定矣。睨餘曰：“客尚在耶！客在奚為者？”餘曰：“慕汶老久，今日不暢飲汶老茶，決不去。”汶水喜，自起當爐。茶旋煮，速如風雨。導至一室，明窗淨几，荊溪壺、成宣窯磁甌十餘種，皆精絕。燈下視茶色，與磁甌無別，而香氣逼人，餘叫絕。餘問汶水曰：“此茶何產？”汶水曰：“閬苑茶也。”餘再啜之，曰：“莫紿餘！是閬苑製法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何產？”餘再啜之，曰：“何其似羅岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”餘問：“水何水？”曰：“惠泉。”餘又曰：“莫紿餘！惠泉走千里，水勞而圭角不動，何也？”汶水曰：“不復敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉甕底，舟非風則勿行，放水之生磊。即尋常惠水猶遜一頭地，況他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未畢，汶水去。少頃，持一壺滿斟餘曰：“客啜此。”餘曰：“香撲烈，味甚渾厚，此春茶耶？向瀹者的是秋採。”汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑑者，無客比。”遂定交。 ^[1] 

周墨農曾經對我説起南京的閔汶水，品茶不喝就能辨別茶的優劣，真正是茶道高手。崇禎十年(1638)九月我到南京去，船剛抵岸，我就前往桃葉渡拜訪閔汶水。下午，閔汶水正好外出，過了很長時間才回來，我一看竟然是一位頭髮蓬鬆散亂的老人。剛要與他聊幾句話，汶水老人急忙起身説：“我的枴杖忘記在某個地方了。”於是就又離開了。我自言自語道：“今天怎能白來一趟呢？”我繼續等待很久，汶水老人才遲遲歸來，已是初更以後。老人吃驚地看着我説：“客人還在呢？為什麼還在這裏？”我説：“仰慕您老人家很久了，今天如果不能暢飲您煮的茶，絕不會離開的。汶水老人看到我的誠意很高興，便親手支起爐子煮茶。茶很快就煮好了，速如風雨。老人帶我來到了一個窗明几淨的房間，室內有荊溪壺、成宣窯等十多種瓷甌，都是精品。我在燈下觀察茶色，發現茶色與茶具的顏色渾然一體，而且香氣逼人，我讚不絕口。我問汶水老人：“這茶產在什麼地方？”汶水老人回答：“閬苑茶。”我再喝一口茶水，説：“您別騙我了，這茶是閬苑茶的製法，但味道不是閬苑茶。”汶水老人偷笑説：“那你説是什麼地方的茶呢？”我又一次拿起茶杯報一口道：“這茶怎麼那麼像羅岕茶呢？”。汶水老人聽後吐舌稱奇。接着我又問：“泡茶是用什麼水？”老人回答：“惠泉水。”我又説：“您不要騙我了。患山泉距離此千里，如果運到這裏水一定會變質的，但這水一點也沒變，這是為什麼？”汶水老人説：“看來你也是懂茶之人，不敢再瞞你了。取惠泉水前，一定要淘井，在靜夜等待新泉湧出，然後馬上取水。在水甕底部鋪就山石，待到有風時才行船，讓鮮活的泉水保持磊石中的氣息，即使尋常的惠泉水也比這樣取出的泉水遜色一個等級，更不要説其他的水了!”閔老人再次對我嘖嘖讚歎，連連稱奇，話還未説完就又離開了。一會兒過後，他拿出一壺茶並滿對我説：“你再品嚐一下這個茶。”我品完説：“這茶香氣濃烈，味道醇厚，這是春茶嗎？但剛才煮的茶卻是秋天裏採摘的。”汶水老一聽大笑説：“老朽七十歲了，所見品茶高人中，沒有能超過你的人了。”於是兩人定交。 ^[2] 

人有癖好，才有真氣，才能真正心靈溝通。因為極高的茶藝鑑賞能力，就連古稀品茶高人也與作者結交為友，這不僅是對追求高雅生活的認可，也有狂傲的文人風骨。 ^[2] 

張岱（1597--1689），字宗子，後改字石公，號陶庵，又號蝶庵居士、六休居士，山陰（今浙江紹興）人。張岱出生於官僚之家，家境富裕，年輕時四處遊歷，見識頗廣，又時常休閒遣興於各類藝術之中，生活可謂安逸清閒、豐富多彩。明朝滅亡之後，張岱因拒絕進入清廷任職，從衣食無憂的富家子弟變成了下層貧民，生活窮困潦倒，後來更是以入山著書以終。張岱擅長散文，一生著作頗豐，包括《琅繯文集》《陶庵夢憶》《西湖夢尋》 《夜航船》《石匱書後集》 《四書遇》等。 ^[3]