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鐵板豆腐
鎖定
鐵板豆腐是一道家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客食材明細主料： 豆腐1塊 配料：孜然粉3克 辣椒粉3克 澱粉適量 鹽適量 醬油適量 葱花少許 白芝麻一小撮
- 中文名
- 鐵板豆腐
- 分 類
- 家常菜餚
- 口 味
- 鮮嫩美味
- 主要食材
- 豆腐
- 配 料
- 葱花，澱粉，蒜，辣椒粉，孜然粉
- 外 觀
- 色澤金黃
鐵板豆腐簡介
鐵板豆腐食材明細
鐵板豆腐
配料：辣椒粉3克，孜然粉3克，澱粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量，葱適量；
輔料：辣椒粉3克，孜然粉3克，澱粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量，葱適量；
鐵板豆腐製作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋葱、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；澱粉兑水、醬油、鹽調漿備用。
3.中準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋葱、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入調好的醬汁翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先調好的醬汁加入。
10.頂部微熟，倒入煎好的豆腐，然後加入辣椒粉，孜然粉，葱花香菜。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
鐵板豆腐香辣鐵板豆腐
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、葱
1. 北豆腐沖洗乾淨，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
3. 油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。
鐵板豆腐小帖士
悠然天地間 燃情煮愛：
1、豆腐用鹽水浸泡之後，製作的過程中不容易碎。
2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完燉好的豆腐之後馬上關火。
鐵板豆腐營養價值
- 參考資料
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- 1. 香辣鐵板豆腐 ．豆果網[引用日期2013-09-23]
- 2. 鐵板豆腐製作過程[配圖文] ．美食[引用日期2013-03-20]
