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鐵板烤魷魚
鎖定
鐵板烤魷魚是一道簡單的家常菜,主料是鮮魷魚800克。
- 中文名
- 鐵板烤魷魚
- 主要原料
- 魷魚
- 是否含防腐劑
- 否
- 儲藏方法
- 即食
材料
主料:鮮魷魚800克。
配料:青椒、紅椒各20克,香芹10克,洋葱30克,魷魚醬100克,料酒10克,鹽3克,色拉油700克,澱粉15克。
做法
1、魷魚去皮洗淨,在表面打深至魷魚厚度2/3的麥穗花刀,打好花刀後切長5釐米、寬4釐米的大片;;
2、紅椒洗淨,切菱形片;青椒洗淨,切長5釐米、寬0.5釐米的長條;
3、香芹切長4釐米的段;洋葱切長6釐米的絲;
4、切好的魷魚加鹽、料酒、澱粉碼味,醃漬10分鐘;
5、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入魷魚小火滑10秒至打卷,撈出控油;
6、同樣油温下,放青椒、紅椒、香芹、洋葱小火滑5秒,撈出備用;
7、鐵板放入火上大火燒10分鐘,取出撒洋葱絲墊底;
8、鍋內放入色拉油15克,燒至六成熱時放入魷魚醬小火翻炒出香,入所有原料翻勻,出鍋裝入鐵板上即可。
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