銀絲雜麪

銀絲雜麪的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

據史料記載，乾隆年間，皇帝每次偕后妃來避暑山莊，都要派太監到熱河街的雜麪鋪，購買雜麪。可見，銀絲雜麪已成為常用御膳之一。

清末至民國初年，承德府經營雜麪的鋪子已有十餘家，其中尤以火神廟“廣益水”、“三官廟”、“義泰興”和“磨壇”等雜麪鋪最為有名。這幾家店鋪用料考究，製作精細，麪條拉力強，可盒裝作為禮品饋送親友。直到解放前，這幾家雜麪鋪還在街頭巷尾或設攤或肩挑，叫賣雜麪，深受人們歡迎。

銀絲雜麪的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。

食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。

其特點是清淡爽口，營養豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。