金陽白魔芋

金陽白魔芋條（片、角）具有色白、表皮手感較細膩、切面較平、質地緻密等特點，含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。它富含澱粉、蛋白質、生物鹼、氨基酸、維生素以及多種微量元素。 ^[1] 

金陽白魔芋產品功能廣泛，在醫藥保健上作為最好的可溶性半纖維，被譽為人體第七營養纖維素；在食品、飲料工業上可作為膠凝劑、增稠劑、穩定劑、成膜劑；在工、礦業上利用葡甘露聚糖遇水膨脹的粘結性、成膜性和乳化行等特性，在化工、紡織、造紙和化妝品、石油工業上也成功應用。 ^[5] 

金陽縣位於四川省西南部，涼山州東部邊緣，地處金沙江北岸，介於東經102°26′30″－103°30′20″，北緯－27°22′10″－27°57′41″之間，其地理位置位於“一江四河”流域的中低山。氣候屬亞洲大陸東部季風區域中亞熱帶的雲南高原——察隅氣候區，高温多雨，大氣寧靜，雲雨稀少，晴天多，空氣乾燥，氣候暖和，乾濕季分明。再加上土壤資源也很豐富，縣內成土母質多為晨旦系的千枚巖、石灰岩、白雲岩、白雲質灰巖等風化產物，土壤自然養份豐富，土壤質地好，有機質氮、磷、鉀含量高，土壤肥沃，排水良好，是白魔芋生長的良好土壤。另外，金沙江流經金陽98.8千米，金沙江干熱河谷狹長地帶的金陽，憑藉其得天獨厚的光熱資源、土壤結構、氣候條件，成了中國生長白魔芋優質產地之一。 ^[5] 

金陽縣白魔芋種植歷史悠久，早在民國十四年（1925年）至民國二十四年（1935年）間，龍雲在雲南省得勢後，以昭通為基地，把他的故鄉金陽縣燈廠區作為重點開發區，組織雲南佃農跨金沙江到金陽沿江一帶開墾荒地，就地採集野生白魔芋種，進行人工栽培種植，其產品“金江芋角”品質優良，具有色白、沙細、板平、無雜質等特點。 ^[5] 

此後，白魔芋的發展幾經起落，到“文革”期間，面積僅有168畝，瀕臨滅絕的邊緣。

1978年，黨的十一屆三中全會以後，金陽縣在實施“八七”扶貧攻堅工作中，因地制宜，把種植業結構調整的重點放在白魔芋生產上，將白魔芋列為西部大開發和扶貧攻堅項目。

1998年，金陽縣制定了《金陽縣關於大力發展白魔芋產業的決定》，成立了白魔芋生產領導小組，設置專門機構白魔芋開發領導小組辦公室，負責全縣白魔芋的規劃、協調、管理、服務，集中在金沙江流域最佳適宜種區的26個鄉鎮規模成片種植，並突出種植重點區域，形成特色產業。金陽縣根據魔芋喜陰怕曬、喜涼怕熱的特點，在沿江鄉鎮建立對比試驗、示範基地，不斷研究總結不同海拔地區的魔芋種植模式，分別探索出了海拔1200米以下地區魔芋與高杆作物套種、魔芋與林果（主要是青花椒）套種模式；海拔在1700地區進行淨作模式，實現了“地上”與“地下”的雙贏，增加了老百姓的收入。據測算，林下套種魔芋，平均每畝收入達到1萬餘元，畝增收3350元，年增收1.05億元，惠及全縣15個鄉鎮、28個行政村、8540户43750人，白魔芋套間種成為羣眾增收的亮點。 ^[5] 

2014年起，科學技術團隊進駐金陽，西南農大教授、全國魔芋協會會長張勝林在現場全程指導農民規範化種植白魔芋，選種、消毒每一個環節都親力親為，在全縣34個鄉鎮宜種村組標準化種植1萬畝，並採取以種換種、定保護價、給白魔芋買保險等措施，確保農民增收致富。

2016年，白魔芋產業被金陽縣確定為第六期世行貸款重點扶持產業，魔芋產業將連續5年獲得每年1000萬的扶貧專項資金。 ^[6] 

2006年，金陽白魔芋保護前面積2.2萬畝，保護後3.6萬畝，保護前產量7300噸，保護後產量21120噸，保護前產值2190萬元，保護後產值7124萬元，芋農人均收入達到650元。 ^[1] 

2009年，金陽種植魔芋4萬餘畝，商品芋2.14萬噸，產值7224萬元。 ^[3] 

2012年，金陽縣建成原種基地6個，高產示範基地1000畝、科研基地100畝，魔芋種植面積已發展到41000畝，其中近七成為林下套種、農作物間種，正常年產鮮芋3萬噸左右，實現總產值達5億元，芋農人均收入960元。 ^[7] 

2016年，金陽縣投入600萬元，投入80多萬斤魔芋種子，鞏固3.5萬畝白魔芋種植面積，新種植1.5萬畝。魔芋生產商品芋3萬噸，種芋9000噸，加工芋角（片）5000噸，實現產值1.2億元。 ^[8] 

2017年，金陽縣白魔芋種植面積達5.5萬畝，實現生產商品芋3萬噸，種芋9000噸，加工芋角（片）5000噸，年加工優質精粉930噸。白魔芋生產區域由過去沿金沙江一帶發展向海拔1600米以上的二半山區輻射，涵蓋了30個鄉鎮、138個專業村，實現年產值1.2億元，芋農人均收入達到890元以上。 ^[6] 

金陽縣被四川省產業協會評為“白魔芋之鄉”。 ^[1] 

1985年，在“第二屆四川·中國西部國際農業博覽會”上，金陽白魔芋精粉榮獲金獎，雪魔芋獲銀獎，白魔芋絲獲優質獎。 ^{[1]  [5]} 

2003年，金陽縣被四川省農業廳授予“四川省無公害農產品基地”，金陽白魔芋獲國家綠色食品標誌使用權。 ^{[1]  [5]} 

2004年，金陽縣被中國園藝學會魔芋協會評為“全國魔芋種植基地重點縣”。 ^[1] 

2014年，金陽縣被評為“全國魔芋產業發展十佳基地縣”。 ^[5] 

金陽白魔芋地理標誌產品保護範圍以四川省金陽縣人民政府《關於報送金陽白魔芋地理標誌產品保護區域有關情況的函》（金府函[2005]36號）提出的範圍為準，為四川省金陽縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

白魔芋種中的金陽紫紅杆、昭枝山青麻桿和菁口大青杆。

（二）立地條件

保護範圍內海拔高度700米至1700米，栽培土壤為紅色石灰土和石灰岩土，土層厚度大於25釐米，土質肥沃，有機質含量大於2.0%，pH值在6.5至8.0之間。

（三）栽培管理

1.種植：分有性繁殖和無性繁殖，以無性繁殖為主。

有性繁殖：每年10月到11月採收白魔芋自然授粉結的種子，11月至第二年4月整地後開溝撒播，11月收穫小種芋。

無性繁殖：每年11月挖收魔芋後，除100克以上作加工外，其餘小球莖及所有球莖上的根狀莖於11月下旬到第二年3月播種於地裏，11月下旬挖收。

2.規格：種芋單個重應小於100克，分根狀莖和小球莖。種植分兩種方式，一是溝播，二是穴播。小於50克的小球莖和根狀莖採用溝播（條播），株行距為10釐米×15釐米，每畝不大於30000株，穴播株行距為12釐米×17釐米，每畝不大於20000株。蓋土10至15釐米。

3.輪作換地：連作3年後輪作2年。

4.田間管理：白魔芋施肥以有機肥為主，播種時以基肥形式施入土中。可施農家肥（包括廄肥、豬欄糞、土雜肥等）或經過堆漚的菜籽餅，基肥中還按每畝加100千克複合肥配合使用。追肥結合除草、培土後進行，可施腐熟稀釋人糞尿或尿素。白魔芋的病害防治按DB5134/T22—2003《無公害白魔芋生產技術規程》要求進行，主要採取以防病為主的農藝措施、人工捕殺害蟲和生物藥劑防治病蟲害。生長期為6月至11月。

（四）挖收

開挖期在11月20日前後，挖收期從11月中下旬到第二年2月底。挖收時將超過100克的球莖作商品芋出售或加工，其餘種芋儘量避免受傷，移到室內貯藏或邊挖邊栽，就地栽培於土內貯藏。

（五）加工流程

鮮芋→清洗去皮→切片（條、角）→烘烤→挑選→復火→分級→包裝。

（六）質量特色

1.感觀特色：白魔芋條（片、角），具有色白、表皮手感較細膩、切面較平、質地緻密等特點。

2.理化指標：含水量≤14%，葡甘聚糖≥56%，SO2≤1.6%。 ^[1-2] 

金陽白魔芋地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向四川省金陽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2]