金絲面

：金絲面源於擔擔麪

金絲面的發明者是自貢鹽邦食府現任掌門人李紅凱。李紅凱説，他在北京飯店當廚師時，見許多客人是衝着四川名小吃而來，便萌發了製作更精良四川小吃的想法。幾經鑽研，他以擔擔麪為基礎，逐步發明出細如髮絲、綿而不斷的金絲面。他詳細描述，一般半斤面就可擀出寬75釐米、長4米多的薄面皮，切出來的細麪條，在一個針眼內可一次性穿過30多根。

：一針眼連穿35根麪條

昨日上午，在彙報表演上，他再次向人們展示了他的驚人技藝：將揉好的面擀好，擀出的麪皮需要六七個人同時捧着展示；這張麪皮鋪在報紙上，報上的字竟清晰可見，接着，他運刀如風，一根根細如髮絲的麪條有節奏地列隊而出。隨即，將切好的麪條從一根針眼裏穿過，竟一連穿了35根。他擀的金絲面雖然細，卻韌勁十足，煮後變得晶瑩剔透，絲毫沒有沾膩或斷線。為了驗證，他抓起一把麪條，點燃打火機，居然全部點着了。