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金沙冬瓜條
鎖定
金沙冬瓜條是一道以冬瓜、鹹蛋黃、花椒等為主要食材製作的美食,是廣東省傳統的名點,屬於粵菜系。
- 中文名
- 金沙冬瓜條
- 分 類
- 粵菜
- 主要食材
- 冬瓜
- 輔 料
- 花椒3克,葱、薑末各5克
- 所屬類型
- 甜品小食
- 基本特點
- 色澤金黃,酥鮮香濃,略帶麻辣
金沙冬瓜條基本材料
冬瓜400克,鹹蛋黃80克,花椒3克,葱、薑末各5克,乾紅椒節10克,芝麻10克,澱粉40克,吉士粉40克,精鹽3克,料酒4克,食油適量。
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金沙冬瓜條製作方法
1、冬瓜去皮、瓤後切成長短粗細均勻一致的條,加精鹽碼味;將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉待用。
2、鹹蛋黃入籠蒸熟後取出壓碎;芝麻炒熟。
3、將冬瓜條拍勻混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油温回升到七成時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起。
- 參考資料
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- 1. 金沙冬瓜條 .好豆網[引用日期2017-04-14]