金世琳

從“一五”計劃開始，幾十年來金世琳先後承擔了由國務院批准的、輕工業部下達的科技長遠發展計劃中“食品、乳品工業部分”的科研項目，取得成果數十項，其中我國“六五”國家科技攻關項目“罐頭、兒童食品專種及加工技術的研究———嬰兒配方奶粉（母乳化奶粉）中間工業試驗”項目的完成，獲國家科技進步二等獎、內蒙古自治區科技進步一等獎、烏蘭夫基金科技銅獎。這個項目經國家鑑定後，已在全國範圍內以“嬰兒配方奶粉Ⅱ”無償推廣，使我國嬰幼兒獲得了科學的餵養，嬰幼兒成長髮育取得顯著改善；該奶粉是我國首先生產的配方奶粉。

1991年首批享受國務院頒發的突出貢獻特殊津貼。

2007年元月24日，我國乳業泰斗，乳品專家金世琳先生因病經搶救無效在內蒙古呼和浩特逝世，享年88歲。

1945年日本投降後返回內蒙古，參加內蒙古自治運動革命工作。新中國成立後，曾先後在內蒙古自治區人民政府工商部、工業部、工業廳、輕化工廳任工程師，內蒙古輕工科學研究設計院任副院長、副總工程師，後該設計院改組為輕化工科學研究所及輕工科學研究所時，歷任副所長、副總工程師、所長、總工程師。輕工科學研究所後改名為輕工乳品科學研究所時，任所長、總工程師，至1993年離休後為名譽所長。

曾先後任第一屆內蒙古政協委員，第二屆內蒙古人民代表大會代表，第三屆全國人大代表，第五、六屆內蒙古人大常委會委員第七屆全國政協委員。1982年內蒙古自治區勞動模範，1983年全國少數民族地區科技先進工作者。1991年首批享受國務院頒發的突出貢獻特殊津貼。

自新中國成立後即開始從事乳品科研及乳品工業建設，在乳品科技領域做出一定的、創造性的成就。曾參加輕工業部承擔的、由國務院組織領導的我國第一個12年科技發展長遠規劃中“食品、乳品部分”的長遠發展規劃編制工作。從此我國乳品工業科技與生產建設有了按計劃發展的，從無到有、從低到高、從小到大的計劃發展基礎。從“一五”計劃開始，幾十年來先後承擔了由國務院批准的、輕工業部下達的科技長遠發展計劃中“食品、乳品工業部分”的科研項目，取得成果數十項，其中我國“六五”國家科技攻關項目“罐頭、兒童食品專種及加工技術的研究——嬰兒配方奶粉(母乳化奶粉)中間工業試驗”項目的完成，獲國家科技進步二等獎、內蒙古自治區科技進步一等獎、烏蘭夫基金科技銅獎。該項目經國家鑑定後，已在全國範圍內以“嬰兒配方奶粉Ⅱ”無償推廣，使我國嬰幼兒獲得了科學的餵養，嬰幼兒成長髮育取得顯著改善；該奶粉是我國首先生產的配方奶粉。

“山羊奶加工工藝的研究”獲輕工業部三等獎、內蒙古二等獎，該項目解決了山羊奶脱羶問題，已無償在全國範圍內推廣。依據該項技術研製的真空脱羶機已在國內各乳品機械廠批量製造生產，效果良好，不僅可在乳品工業中，還可在大豆製品工業中廣泛應用。“奶油粉中間工業試驗”，在研製時間上略早於國外。“減輕甜煉乳鈣鹽沉澱及變稠等缺陷的研究”，解決了我國甜煉乳出口問題，獲內蒙古科學大會榮譽獎。

“超濾、反滲透技術在乳品工業之應用研究”是我國乳品工業中首先開始的研究項目，在小試的基礎上，在內蒙古牙克石乳品廠首先進行了工業生產規模的應用，獲國家科委頒發的項目完成證書。“微生物凝乳酶擴大試驗及應用研究”獲內蒙古科技成果三等獎及日本專利。微生物凝乳酶的提取成功，可以代替大量價格昂貴的皺胃酶，具有很高的經濟價值。“高效雙歧桿菌製劑中間試驗及保健食品的開發”項目的研究完成後，已建廠投產。“乳清白蘭地的研究”獲內蒙古輕紡工業科技進步三等獎。

在籌建和設計中的乳品工業方面的建設開發項目有：內蒙古海拉爾牛乳化工廠、牙克石乳粉廠、呼和浩特乳品廠、包頭奶酪廠等，打下了內蒙古發展乳品工業的基礎。主持引進的國外乳品先進技術有：膜工藝技術、降膜式蒸發技術、流化牀附聚的二段乾燥噴霧技術、連續式奶油製造技術、沸騰牀式乾酪素乾燥技術、超高温滅菌乳生產技術等。自主創新研製的有：利用深層培養生產微生物凝乳酶的生物工程技術、蒸汽直接噴射法用於山羊奶的真空脱羶技術、閃蒸法脱臭和初步濃縮技術等。

新產品開發方面的成就有：速溶奶粉、奶油粉、母乳化奶粉、奶茶粉、雙歧桿菌製劑、乳清白蘭地等。

1942年畢業於日本京都帝國大學工科化工系。建國後，歷任內蒙古輕工科學研究設計院副院長，內蒙古輕工科學研究所副所長、所長、高級工程師。1980年加入中國共產黨。是第三屆全國人大代表。曾負責海拉爾、牙克石等乳品廠的建廠工作。主持並參加了酸性奶油的製造和嗜酸菌乳粉、母乳化奶粉、奶油粉等產品的試製研究，並取得成果。著有《乳品生物化學》、《乳與乳製品生產》等，主編有《乳品工藝手冊》。