醬苤藍

菜系及功效：滷醬菜

口味：醬香味 工藝：醬

主料：苤藍5000克

調料：甜麪醬2000克,醬油1000克,鹽500克,糖色100克

1.將苤藍洗淨，切成兩半，每半以正反兩面橫豎切成片狀，用鹽拌勻，放入缸內，用石頭壓住，15天后撈出，晾乾表面。

2.再與麪醬，醬油，糖色拌勻入缸，15天后即成。