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醬爆桃仁雞丁
鎖定
醬爆桃仁雞丁是一道由
雞脯肉為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
- 中文名
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醬爆桃仁雞丁
- 分 類
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家常菜
- 口 味
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鮮香
- 主要食材
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雞脯肉
醬爆桃仁雞丁所需食材
調料:鹽、白糖、
料酒、澱粉、
甜麪醬、香油、葱、姜、蒜
醬爆桃仁雞丁製作方法
1、將
雞脯肉、
柿子椒、藕切成丁,雞肉中加入鹽、料酒、白糖、蛋清攪拌均勻,再倒入少許水澱粉拌勻上漿;
2、坐鍋點火倒入適量油,油温至三成熱時下核桃仁炸至變色,撈出控油,放入藕丁先炸片刻,再放入雞肉滑熟,一起撈出控油;
3、鍋中留少許油,下葱薑末煸炒出香味,放入
甜麪醬,加少許水炒勻,放入雞丁、藕丁、
柿子椒丁、核桃仁大火翻炒,放入蒜末,淋香油出鍋即可。
醬爆桃仁雞丁食用須知
中醫認為,雞肉味甘,性微温。能温中補脾,益氣養血,補腎益精。
醬爆桃仁雞丁營養成分
雞肉含有
維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對
營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。