醬油醋

在温州、台州的酒店和家庭裏，每一個人的餐具中都會有一個小碟子，裏面裝着一種通常為純黑的液體，這就是醬油醋。在温州人的餐桌上，醬油醋是必不可少的。温州人和台州人喜歡把它拿來蘸各種東西吃，比如油條、小籠包、餃子、三黃雞、烤鴨、蝦、肉、蟹、火鍋等等，只要不是蔬菜和有大量湯汁的東西，一般都要蘸。

這是温台兩地飲食的特色，也是一種習慣。

直接將醬油、醋混合即可。另根據口味可自行添加調味料，並無特殊製法。