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醉肉
鎖定
- 中文名
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醉肉
- 原 料
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0.4斤梅花肉、胡蘿蔔半根
- 配 料
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、料酒、生抽、葱段若干。
- 步 驟
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油熱後中火將肉塊下鍋炸至金黃色
醉肉菜品食材
醉肉步驟
1、將
梅花肉切成均等小塊,用刀面拍一拍,再用刀背橫直重錘幾下,疏鬆組織。
2、入盆加調料2醃製15分鐘,入味後加入幹澱粉抓勻漿好。
胡蘿蔔、土豆去皮切成滾刀塊待用。
3、將調味料1混合,拌勻調成“醉汁”,嘗一下味道,依自己口味進行適當調整。
4、起油鍋,待油熱後中火將肉塊下鍋炸至金黃色,再
炸胡蘿蔔塊和
土豆塊,最後開大火復炸,撈起,瀝去油,倒進大盆中,澆上“醉汁”,用盆顛翻幾下裝盤即成。
醉肉菜品概述
肉吃多了會像喝酒一樣醉了。