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酸辣烏魚蛋湯

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酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食,是一道特色傳統名菜。在豫菜,魯菜中均有此菜,烏魚蛋並非蛋,乃是雌性墨魚的卵腺體,沿海均產,治法亦多。但以清湯和之,是豫菜獨有。
中文名
酸辣烏魚蛋湯
分    類
豫菜
口    味
酸辣
主要食材
烏魚蛋

酸辣烏魚蛋湯所需食材

主料:烏魚蛋50克。
調料:清高湯200克、料酒20克、澱粉、米醋、葱油、胡椒麪、香菜末。

酸辣烏魚蛋湯製作方法

1.烏魚蛋先用清水漂洗去鹹味。再在開水裏加料酒,浸泡烏魚蛋去腥味。
2.鍋中注入清高湯煮開後,下入烏魚蛋、胡椒麪,煮開勾芡,加米醋,點葱油出鍋,撒香菜末裝點。 [1] 

酸辣烏魚蛋湯食用須知

酸辣烏魚蛋湯 酸辣烏魚蛋湯
1.護肝、護腎:醋可以增強肝臟和腎臟機能。
2.調解血液的酸鹼平衡:醋可以調解血液的酸鹼平衡。
3.促消化:醋可以幫助消化,利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4.預防衰老:醋可以預防衰老、美容護膚。(這是因為醋的主要成分是醋酸,它有很強的殺菌作用,對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素,從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。)
5.殺菌:醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
參考資料