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酸菜肥腸

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酸菜肥腸是以酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面為主要食材製作的菜品。
中文名
酸菜肥腸
外文名
Pickled vegetable fatty intestine
原    料
酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面
分    類
家常菜

目錄

  1. 1 原料
  2. 2 做法

酸菜肥腸原料

酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、葱薑蒜、麻椒。

酸菜肥腸做法

1、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
2、添夠適量的水放葱姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
3、酸菜切絲，泡椒切碎，葱薑蒜切片；
4、煮好的大腸切滾刀塊；
5、葱薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
6、下酸菜炒香；
7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；
8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。