酸菜燉白肉血腸

豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。

1、將豬腸用鹼水或鹽水洗淨，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入葱、姜、蒜、鹽、味精等作料後灌入豬腸，煮熟切段；

2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片，然後將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋裏用清水燉半小時即成。吃時蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。

口味：這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營養十分豐富。