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酸棗汁

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酸棗汁 酸棗全身是寶，自古就是民間養生佳品。酸棗汁，融合現代工藝，萃取酸棗等果實的精華，酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢。 酸棗為鼠李科，棗屬落葉喬木，秋季結果。果實圓形、紫紅色、味酸。其棗仁味甘酸平，可安神養心。主治失眠多夢、易驚、心煩、心悸、健忘、神經衰弱。其棗肉味酸，可促進食物消化。主治食積、飽脹、開胃健身
中文名
酸棗汁
主    治
食積、飽脹、開胃健身
主要材料
酸棗等果實的精華
特    點
酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢

目錄

  1. 1 製作方法
  2. 2 分佈地區
  3. 3 營養價值

酸棗汁製作方法

選取成熟的酸棗果實為原料，使生產出來的酸棗汁具有典型的酸棗風味。採用酸棗汁浸提罐循環浸提降低浸提温度，有利於減少果汁中的果肉懸浮顆粒，使酸棗汁澄清透明，無明顯沉澱物；糖酸調整，使酸棗汁甜酸適口。將酸棗汁在95～100℃條件下高温瞬時殺菌5～10秒，迅速冷卻止後無菌灌裝可以減少其營養損失。

酸棗汁分佈地區

酸棗在河北、河南、山西、山東等省及天津、北京地區均有分佈。尚未充分利用，很多地區無人採摘，任其腐爛，部分地區只利用酸棗仁做為藥用，其棗肉磨成粉作小食品一酸棗粉;
主產區在太行山一帶，以河北南部的邢台地區為主，是全國最大、國家酸棗產業基地，年加工量佔全國銷量的90%以上，素有“邢酸棗，甲天下”,之美譽。

酸棗汁營養價值

酸棗中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。如果將酸棗粉加工成含有較高營養成分的飲料則有利於人們的健康。
酸棗粉中含有豐富的營養物質，尤其是維生素C、還原糖、有機酸的含量極其豐富。
由於酸棗中糖、酸、果膠含量很高，它們對維生素C都有一定的保護作用，因此，酸棗粉是製作天然營養飲料的良好原料。