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酶結構
鎖定
酶結構（enzyme constitution）是指
單體酶具有的分級結構。
酶的化學本質是
蛋白質（protein）或
RNA（Ribonucleic Acid），因此單體酶具有一級、二級、三級、
四級結構。
- 中文名
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酶結構
- 外文名
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enzyme constitution
- 成 分
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酶蛋白的氨基酸
- 實 質
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長肽鏈或多肽鏈
定義
二級結構是指肽鏈骨架相鄰區段藉助
氫鍵等沿軸向方向建立的規則
摺疊片與
螺旋。
三級結構指在二級結構基礎上
肽鏈進一步的摺疊片與盤繞成
二維空間結構，多肽鏈中原來相距較遠的序列可以集中到一個區域內。