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酵

酵是一個漢語一級字^[3] ，讀作酵（jiào），部首是酉，其本意為酒母。^[1-2]

酵詳細釋義

拼音	詞性	釋義	英譯	例詞
jiào	名詞	形聲。從酉( yǒu)，表示與酒有關，孝聲。本義:酒母。含有酵母的有機物,用作發麪、制醬、釀酒等。	yeast;leaven;ferment	酵子;酵頭
	名詞	酒滓	wine dregs	-
	動詞	發酵	ferment	酵粥(發酵的粥)

《廣韻》古孝切《集韻》居效切，𠀤音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。注：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。

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