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酪素

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微生物培養基的氨基酸氮源，由酪蛋白水解得到，常見商品名稱為水解酪素或酶解酪素。
中文名
酪素
定    義
微生物培養基的氨基酸氮源
酪蛋白水解後富含21種氨基酸，氨基酸種類齊全，因此常用於製備培養基。又指上海話裏的茄子。