酥油蜂蜜

.蜂蜜、酥油、粳米熬煮，消渴止咳、光澤肌膚。從古至今始終享有很高的盛益，現代醫學仍將蜂蜜應用於臨牀治療上，它對某些蜜酥蜂蜜適量酥油30克粳米50克。先將粳米加水煮粥，後加入酥油及蜂蜜油煎雞蛋，趁熱加入蜂蜜立即進食，連食23個月。適宜於小兒支氣管哮喘。

酥蜜粥

食譜原料：粳米100g，酥油20-30g，蜂蜜15g。

製作方法：先將粳米加水煮粥，沸後加入酥油、蜂蜜，文火同煮成粥即成。

健康提示：綠色蔬菜：綠色蔬菜中的鹼性無機鹽(鈣、鎂、鈉、鉀等)含量高，可中和體內不利於頭髮生長的酸性物質，並使之成為無毒性物質排出體外。可選食冬瓜、蘿蔔、大白菜、菠菜、藕等，黃豆製品、香菇、黑木耳、猴頭菇等也有益。

上週五，《舌尖上的中國第二季》終於在千呼萬喚中拉起了蓋頭來。酥油蜂蜜、麻辣香腸、樂山嫩豆花、藍田褲帶面、雷山魚醬、蘿蔔飯……一樣樣富有地方特色的美食讓人目不暇接，對着屏幕就能流下口水來。

全國高級營養保健師、上海中醫藥大學營養教研室主任孫麗紅教授在南京鳳凰書城開講《生了癌,怎麼吃》，本報也請她點評了下片中出現的部分美食。在營養師眼中，有些食品帶着“原罪”，有些則確實是營養佳品。

蜂蜜：能不吃就儘量不吃

在《舌尖2》中，打頭介紹的美食就是蜂蜜。在片中，藏族小夥子白馬佔堆要在一根藤條的保護下，攀爬十層樓的高度，來獲得高原難得的甜食。白馬家最喜歡的甜食是酥油蜂蜜，而在中國各地，蜂蜜入菜也並不少見。

不過在提到蜂蜜時，孫麗紅教授有點糾結。“首先現在市面上買到的很多蜂蜜都是假的，假的蜂蜜不過是糖水只提供熱量，不像真蜂蜜中含有氨基酸等營養價值。”孫麗紅教授説就算是優質的真蜂蜜，也有麻煩的地方，首先是它的糖分仍然是很高的，以單糖、果糖、葡萄糖為主，食用後升糖很快，對糖尿病人就不是特別合適。對癌症患者也是如此，癌細胞的成長需要營養，而蜂蜜中的糖分則會給癌細胞提供能量，所以腫瘤病人也是不適合食用的。

即使是普通人，孫麗紅也不推薦蜂蜜，這是因為蜂蜜中還含有雌激素。補充雌激素過多，會增加子宮肌瘤、乳腺增生等疾病的概率，甚至婦科癌症的幾率也會增加。同樣的道理，蜂皇漿等其它蜂製品也是不推薦的。

“我們建議不要天天吃蜂蜜，甚至可以不吃蜂蜜。”孫麗紅教授説，蜂蜜中所含的氨基酸可以有其他獲取渠道。很多人喝蜂蜜是希望能達到通便的效果，實際上這個效果也有很多替代物，比如香蕉、油脂含量豐富的堅果、富含植物纖維的芹菜、韭菜等等。 ^[2]