鄭昌江

鄭昌江，畢業於黑龍江商學院（現哈爾濱商業大學），現任學旅遊烹飪學院黨總支書記、旅遊科學研究所所長、教授、碩士生導師，黑龍江省專家顧問委員會委員，黑龍江省高校教學名師，國家級精品視頻公開課《科學烹飪》負責人。

長期從事酒店與餐飲管理、旅遊管理的教學及研究工作。主要講授酒店管理、會展經濟、烹飪教學法等課程，先後主持與參與省部級科研項目及教研項目五項，獲省部級科研一等獎一項、三等獎二項。省教學成果一等獎兩項、二等獎兩項。2008年被中國飯店協會授予資深專家，被哈爾濱市飯店協會、烹飪協會評為哈爾濱市2008餐飲業十大傑出人物。2011年獲哈爾濱市委、市政府發展旅遊貢獻獎。曾出版《中國菜系及其比較》、《餐飲企業管理》、《現代酒店管理》、《東北菜全集》等二十幾部教材與專著，其中《中國菜系及其比較》到目前為止仍是我國唯一的一本全面而系統地研究中國菜具有區域性與超區域性現象的專著，奠定了我國菜系研究的理論基礎和方法。

主要研究方向：旅遊市場、酒店與餐飲投資與運營。 ^[1]