鄭建仙

1983.9-1993.7就讀於無錫輕工業學院（江南大學），取得博士學位。出訪過世界各主要國家和地區，現為華南理工大學輕工與食品學院教授，博士生導師。 ^[1] 

福建省晉江市人民政府顧問，廣東省碳水化合物學會秘書長，廣東省食品行業協會食品添加劑專業委員會副理事長等。曾任中國食品添加劑生產應用工業協會甜味劑專業委員會秘書長，中國飲料工業協會技術工作委員會委員等。 ^[1] 

食品生物技術

長期從事大宗農產品的高值化利用、新型高效保健食品的研發和生產、新型高效食品配料和食品添加劑的研究開發工作。 ^[1] 

專著《功能性食品》(第一、二、三卷)，《功能性食品甜味劑》等。發表論文60餘篇，其中被美國CA摘錄25篇，被美國EI摘錄4篇，被美國SCI摘錄1篇，被俄羅斯化學文摘摘錄5篇。科研成果“功能性食品及其重要基料的研究”達到國際先進水平。由於業績突出，1999年被收入由美國名人傳記公司出版的《世界名人錄》(第16版)和《科學技術名人錄》(第5版)。 ^[1]