鄭州櫻桃溝櫻桃

鄭州櫻桃溝櫻桃果實圓形或扁圓形，濃紅色，果肉淡黃微帶紅色，果汁較多，味酸甜，有香味。鄭州紅櫻桃單果重1.4至2克，大櫻桃平均單果重5至15克，4月底至5月初成熟，適宜鮮食 ^[1]  。

鄭州櫻桃溝櫻桃除含有一般櫻桃的營養成分外，其總糖、維生素C及可溶性固形物含量較高，其中總糖含量達到6至15%，維生素C實際含量達到8至20毫克/百克，鐵含量達到2至6毫克/千克，鈣含量100至180毫克/千克，可溶性固性物含量達到10至25%，可滴定酸0.5至1.3% ^[1]  。

鄭州市二七區位於鄭州市中心偏西南部，地勢西南向東北傾斜，農村多丘陵，溝壑縱橫。東西寬15.5千米，南北長18千米，平均海拔高度193米。全區總面積156.2平方千米，農村面積122.47平方千米。土壤類型包括棕壤土、紅粘土、褐土、潮褐土、潮土等，其中以褐土和潮土面積最大，丘陵區土壤分佈屬褐土類，地面起伏較大土壤肥力中等，北部屬潮土類，以沙壤土分佈最廣，水資源豐富，土壤肥沃。有機含量平均值為1.46、全氮含量平均值為0.53、有效磷含量平均值15.24、速效鉀含量較高，平均值為73.44 ^[1]  ，為鄭州櫻桃溝櫻桃的生產提供條件。

鄭州市二七區處於嵩山餘脈向東北平原過渡地帶，丘陵多。河流水系屬淮河流域，主要河流有賈魯河、賈峪河、金水河、熊兒河等4條季節性河流流經本區，流域面積113平方千米。地下水資源分佈不均，地下水資源量為3800萬立方米 ^[1]  。

鄭州市二七區屬暖温帶大陸性氣候，温暖氣團交替頻繁，常年雨量偏少，春季温暖無常，少雨多風；夏季多雨炎熱；秋季涼爽，光照充足；冬季乾燥寒冷，風多雪少，四季分明。年平均氣温14.8℃，年平均降雨量983毫米，無霜期220天，全年日照時間約2385小時 ^[1]  ，適宜櫻桃的種植生長。

鄭州櫻桃溝櫻桃種植已有千年的歷史。據傳早在明朝（1368至1644年），處於丘陵地區的石匠莊村（現櫻桃溝村）村民便根據獨特的自然條件利用櫻桃樹喜温潤，怕風寒的特點在溝裏種植櫻桃樹。後經數百年的發展該村大溝小溝裏到處都是櫻桃樹。

清朝時期（1636至1912年），溝中明代栽種的櫻桃樹仍有一部分存活，且能繼續結出果實。

新中國成立（1949年）之後，存活的清代櫻桃樹居多，樹齡多在200年左右 ^[1]  。

1999年，鄭州櫻桃溝櫻桃被評為鄭州市十大歷史名產。

2008年，櫻桃溝2000畝櫻桃被中華人民共和國農業部認證為無公害農產品櫻桃。

2009年，櫻桃溝1200畝櫻桃通過中國綠色食品發展中心的認證為綠色食品A級產品 ^[1]  。

21世紀初期，鄭州櫻桃溝櫻桃已發展到60萬餘棵，已形成初具規模的櫻桃生產基地 ^[1]  。

2011年，鄭州市二七區鄭州櫻桃溝櫻桃種植面積7000畝，產量175萬斤 ^[1]  。

2010年，鄭州市二七區生產的“塞爾維亞”櫻桃獲“中國·北京櫻桃擂台賽”銅獎 ^[1]  。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鄭州櫻桃溝櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

鄭州櫻桃溝櫻桃的國家農產品地理標誌地域保護範圍為：鄭州市二七區西南郊，與新密市、新鄭市三交界，西南毗鄰新密市，東南緊接新鄭市。保護範圍以櫻桃溝為中心，綿延15千米，包括侯寨鄉櫻桃溝、上李河村、大路西村、黃龍崗村等7個行政村，區域總面積22.5平方千米，適宜種植櫻桃面積1000公頃，其保護範圍地理座標為北緯34°36′至34°40′，東經113°32′至113°37′ ^[1]  。

1、產地選擇：

櫻桃生產園地選擇生態條件好，遠離主要交通幹線，周圍5千米內沒有污染源的場所，環境符合GB/T 18407.2-2001《農產品安全質量 無公害水果產地環境要求》。種植地主要選擇背風向陽、排灌方便、土層深厚、有機質含量高的台地（梯田）為櫻桃生產園地。具體標準為土層厚度大於60釐米，20釐米層內有機質含量達1.2%以上，其中全氮0.08%以上、全磷0.07%以上。土壤pH值在6.0至7.5之間，含鹽量在0.1%以內的沙壤土。

2、品種選擇：

櫻桃品種選用大果型紅色或者黃色品種、早中晚熟品種栽培比列適當，主栽品種與授粉品種按4:1搭配。

3、種植管理：

櫻桃溝櫻桃生產過程重點包括土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等步驟。具體如下：

3.1、土肥水管理：整地挖穴，改土施肥。首先對園地進行全面整平，整平後在上年秋季挖定植溝，寬深各1米；春季挖定植穴，大小一般為80釐米長寬、60釐米深，將穴底部填腐熟的土雜肥，每穴40至50千克。中耕覆草、植草。果園生長季節降雨或澆水後應及時中耕鬆土，保持土壤疏鬆無雜草。中耕深度5至10釐米，以調温保墒。覆草是在春季施肥、灌水後進行。覆草材料可用麥秸、麥糠、玉米秸、乾草等。把覆蓋物蓋在樹冠下，厚度10至15釐米，上面壓少量土。連覆3至4年後淺翻一次，以提高土壤肥力和蓄水能力。植草是在園內間種三葉草、苜蓿草等固氮植物，以增加土壤有機質。植草和覆草二者任選一種即可。適時追肥，合理灌溉。施肥的原則是以有機肥為主、化肥為輔。保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所用肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。

3.1.1.基肥每年按畝產1千克鮮果施1.5至2千克優質農家肥的施肥量進行施肥。施肥方法以溝施為主，施肥部位在樹冠投影外圍挖放射狀溝，溝深20至30釐米，時間從10月下旬到來年3月底為宜。

3.1.2.追肥土壤追肥每年3次。第一次在萌芽前後，第二次在花芽分化及果實膨大期進行，第三次在果實生長後期距採收期20天前進行。施肥量以每生產l00千克大櫻桃追施純氮1千克、純磷05千克、純鉀1千克為宜。施肥方法是在樹冠下開溝、溝深15至20釐米。追肥後立即澆水。葉面追肥每年4至5次，一般生長前期2次，後期2至3次。以磷鉀肥為主，可補施大櫻桃生長髮育所需的微量元素。施用濃度為:尿素0.3%至0.5%，磷酸二氫鉀0.2%至0.3%、硼砂0.1至0.3%。結合追肥要及時澆灌，櫻桃不耐澇，雨後必須立即排除園內積水，提倡使用滴灌、噴灌等節水灌溉措施，儘量減少使用大水灌溉的費水灌溉方法。

3.2、整形修剪：選擇適宜樹形，要根據種植密度和產地條件選擇樹形，櫻桃喜光性強，生產中常用樹形有自然開心形：幹高40至50釐米，留主枝3至5個，開張角度為50°至60°，分作4至5層。乾性強的那翁類品種中幹可保留3至4年、以控制上強，待樹勢穩定後疏除；紡錘形：有中幹，幹高50釐米左右，樹高3米以內；配主枝8至10個，主枝間距25釐米左右，方向交錯、近水平生長。合理修剪，改善樹體風、光條件。冬季修剪時剪除病蟲枝，清除病僵果，要疏、縮、截相結合，培養健壯枝組，疏去輪生骨幹枝，回縮衰弱主側枝，採用壯枝壯芽帶頭，復壯結果枝組，重截復壯弱枝，對幼果期樹要根據整形要求，對中心杆及主側枝延長頭，適當短截，加快分枝速度。生長季節以拉枝開角為主，及時疏除樹冠內和直立旺枝、密生枝和剪鋸口處的萌櫱枝等，以增加樹冠通風度。適時摘心，控制枝梢旺長，促發二次枝，加速骨幹枝的培養。花果期管理重點抓好疏花疏果，達到合理負載，抓好人工輔助授粉及防止倒春寒的晚霜凍對樹木花果的影響 ^[1]  。

3.3、病蟲害防治：櫻桃樹上的病蟲害主要有櫻桃葉斑病、櫻桃褐斑病，主要蟲害有紅頸天牛、小透羽蛾、桑介殼蟲等，在病蟲防治上要貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以農業和物理防治為基礎，以生物防治為核心。按照病蟲害的發生規律，以防為主，科學使用化學防治，有效控制病蟲危害，使之達到生態平衡。

農業防治，採取剪除病蟲枝，清除枯枝落葉，刮除樹幹翹裂皮，翻樹盤，地面秸稈覆蓋，科學施肥等措施抑制病蟲害的發生。

物理防治，根據病蟲生物學特性，採取人工刷殺消滅介殼蟲類害蟲，樹千纏草繩（把）消滅毛蟲類害蟲，黑光燈誘殺蛾類成蟲等辦法。

化學防治，對病蟲害發生存在密度較大的趨勢，農業、物理防治又難以達到防除目的的，可使用低毒農藥進行防治。如防治葉蟎、桃潛葉蛾等害蟲可用1.8%阿維菌素乳油5000倍液防治；蚜蟲、綠盲蠟等害蟲可用10%吡啉可濕性粉劑5000倍液防治；大櫻桃樹腐爛病可用5%菌毒消水劑30至50倍液防治；褐斑病、葉斑病可用50%多菌靈可濕性粉劑600至800倍液防治。

4、收穫處理：

根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收期，成熟不一致的品種應分期採收，採收後不能立即處理的，要採用低温保鮮措施，將病、僵、蟲蛀果或過熟腐爛以及人為損傷的果實剔除，然後分級包裝，使之達到豐產豐收。

5、生產記錄：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。

6、分級、包裝、標識、貯藏、運輸：

6.1、分級：櫻桃溝櫻桃一般分為特級品、一級品、二級品三個等級。特級品是指單個果重9克～11克，果形近圓形，果色鮮豔，無損傷。二級品是指單果重不足8克，外觀畸形，有損傷、果色不正。介於兩者之間的為一級品。

6.2、包裝標識：包裝主要採用箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。

6.3、標識：標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌“鄭州櫻桃溝櫻桃”名稱和公共標識圖案組合標註型式。

6.4、貯藏：櫻桃不耐貯藏，可採用挖溝蓋桔草或入庫貯藏等方法，適宜温度0°左右，濕度應保持在90～95%之間。

6.5、運輸：運輸過程中應防止日曬、雨淋，做好防凍及通風散熱工作 ^[1]  。

鄭州櫻桃溝櫻桃產地必須符合GB/T 18407.2-2001《農產品安全質量 無公害水果產地環境要求》，生產管理環節嚴格按照DB3712/T 020-2007《無公害櫻桃生產技術規程》種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品 ^[1]  。

鄭州櫻桃溝櫻桃專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。鄭州櫻桃溝櫻桃專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》 ^[3]  和《農產品地理標誌使用規範》 ^[4]  執行：

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人“鄭州市櫻桃溝櫻桃專業合作社”申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（鄭州櫻桃溝櫻桃名稱和公共標識圖案組合標註型等）

②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督 ^[3]  。

櫻桃又名“朱櫻”、“鶯桃”，中國栽種櫻桃已有3000多年的歷史。周代《禮記·月令》（公元前475至221年）一書中就有“仲夏之月以含桃先薦寢廟”的記載，這裏説的“含桃”就是櫻桃。鄭州的侯寨鄉所轄的地區的溝溝坳坳裏都長滿了櫻桃樹，據説已有二三百年的種植歷史，幾經發展，所產櫻桃已譽滿中國 ^[5]  。

據傳明朝時期，處於丘陵地區的石匠莊村（現櫻桃溝村）由於三面環有大而深的溝壑，數條小河和大溝相互交錯，村民便根據獨特的自然條件利用櫻桃樹喜温潤，怕風寒的特點在溝裏種植櫻桃樹。後經數百年的發展該村大溝小溝裏到處都是櫻桃樹，櫻桃果實產量大，樹齡長。

清朝時期，溝中明代栽種的櫻桃樹仍有一部分存活，且能繼續結出果實。

新中國成立後，存活的清代櫻桃樹居多，樹齡多在200年左右，其中有一棵樹高7.6米，覆蓋面積333.5平方米。當年最初的主枝幹已經被砍去，僅存有後來叢生的七條主枝。2000年前後據有關專家實地測量考證，確定該樹已有500年的歷史，依然能夠開花結果，年產量高達400千克，被稱為“櫻桃樹王” ^[1]  。